Dienstagsstammtisch mit Angus Hochrippe extrem low and slow, geräucherte Salsiccia und Cowboy Beans

[Peter]

Wie war denn die Wurst? Gewinnt die durch den Rauch? Ich frage weil die ja auch so schon recht geschmacksintensiv ist

ich hab jetzt das zweite mal Salsiccia geräuchert. Und ich muss sagen, das hat schon eine ganz besondere Geschmacksausprägung. Ich mags total gerne, und gestern wurde die Würste auch sehr gelobt (es ist keine übrig geblieben )

Das soll jetzt nicht heißen, dass ich Salsiccia nie mehr direkt grillen werden. Denn dies schmeckt natürlich auch seeehr gut.

Aber weil die Salsiccia von Haus aus schon sehr geschmacksintensiv ist, bietet sie natürlich die perfekt Basis fürs Heißräuchern oder das sanfte Smoken.

 

[DonHeidi]

Die Bilder vom Fleisch sind mal wieder eine absolute Augenweide...eurem Bericht und den Kommentaren der Gäste entnehme ich, dass es auch ein brutaler Gaumenschmaus gewesen sein muss... absolut geile Nummer

 

[kaihawaii68]

 

[Metallschwein]

Ein echt schönes Stück Fleisch mit ausgeprägtem Räucherring - was für eine Augenweide.
Und dazu Cowboy Beans, das passt
Eine schöne Zelebration des Di..-Mittwochsstammtisches

PS: ist von dem Fleisch noch was übrig ? Ich hab gerade Kopfkino mit dem Fleisch in einem Wrap, dazu Paprika, Avocado und einer fruchtig scharfen Salsa... etc - und der Tag hat erst angefangen, na toll

 

[Peter]

PS: ist von dem Fleisch noch was übrig ? Ich hab gerade Kopfkino mit dem Fleisch in einem Wrap, dazu Paprika, Avocado und einer fruchtig scharfen Salsa... etc - und der Tag hat erst angefangen, na toll

die komplette Knochenpartie liegt im Kühlschrank. Die Knochen werden heute noch geputzt, d.h. von sämtlichen Fleischresten befreit. Diese kommen dann in die übriggebliebenen Cowboy-Beans.

Dann werden die Beans mit den Fleischresten in Gläser gefüllt und eingekocht. Perfekte Resteverwertung, also

ach, die Knochen bekommt der Wotan :hund:

 

[bandittreiber]

Extrem Geil

 

[GrillAir23]

Mal wieder ganz großes Kino! Danke für den tollen Bericht

 

[chili-sten]

Moin Peter,

was ihr zeigt, das sieht ja immer toll aus,
aber diese Hochrippe ist nur genial

 

[Oktul]

Absolut perfekt

 

[Grillhacker]

Hi Peter
ich habe die Bilder heute früh in der Brotzeit mit einigen gleichgesinnten angeschaut........Ergebnis.......
fast alle wollen heute grillen........TOP....HAMMMERstark......
grüßle

 

[nstyles]

Das sieht extremst lecker aus.

 

[Bruco]

Ja leck ... a Traum von einer Hochrippm
Und dann noch leckere Beans dazu ... da könnt ich mich reinlegen
Ganz großes Kino
und beide Daumen hoch

 

[Plumber]

Moin natürlich wieder sehr geil das ganze

Aber Dienstagstammtisch am Mittwoch ........

 

[Hualan]

Ein wunderschönes Stück Fleisch und das in einer Runde mit Freunden. Das muss ein gelungener Abend gewesen sein

 

[Big_73]

...bin schon mal wieder absolut begeistert Was für ein geiles Essen.

Das macht auf alle Fälle Lust auf mehr. Mal schauen, wo ich so ein tolles Stück Fleisch her bekomme.
Das Best Beef RUB kann ich mir hier sehr gut vorstellen.

 

[Peter]

sodala

Die restlichen Cowboy Beans sind in Gläser eingekocht