Dienstagsstammtisch mit einem Schweinekamm im Schweinebauch

[Peter]

Servus Zusammen,

zum gestrigen Dienstagsstammtisch hatte meine Marion ein wirklich geniale Idee.

Ein Schweinebauch sollte mit einem ganzen Schweinekamm gefüllt werden.

Gesagt, getan!
Ich beginne gleich mit den Bildern.

Hier die beiden Fleischteile

auf dem Schweinebauch liegt der Schweinekamm

der Kamm wird, wie immer, intensiv gewürzt

dann wird eine Tasche in den Schweinebauch geschnitten

so groß, dass die gewünschte Füllung ind die Tasche hineinpasst

und der Kamm verschwindet ohne Probleme in dem Schweinebauch

anschließend wurde der Schnitt geklammert

und der Bauch gewürzt

die Schwarte habe ich eingeschnitten und mit Salz eingerieben

heute Mittag gegen 13 Uhr kam das Fleisch in den UDS

bei knapp 130 Grad durfte der gefüllte Bauch bis 18 Uhr im UDS vorgaren. Geräuchert wurde mit Kirschholz

heute hatten wir wieder einen wunderschönen Sommertag. Kerstin, Christian und die Kinder kommen

nun gings Schlag auf Schlag, die Gäste trudeln ein

für die Kiddies waren schon einige Drumsticks vorbereitet, damit die Wartezeit für die Kleinen, nicht so lange ist

von 18 Uhr bis 19 Uhr musste der gefüllte Bauch dann ich die heiße Kugel.
Bei 220 Grad wurde die Schwarte zu einer knusprigen Leckerei

man kann sagen was man will. So eine Schwarte schneidet man am besten mit dem E-Messer

hier kommt die Füllung zum Vorschein

sehr genial

der Maxi freut sich auch noch auf ein Stückerl Schwarte

die Mädels und Jungs waren extremst zufrieden

der Scheinekamm wurde in der fetten Schweinebauchhülle extremst saftig

Und ganz wichtig. Bianca und @schilltimo brachten noch ein gefülltes Krautheipel mit.

der Hammer

dieser Krautkopf lag nebenbei im Smoker. Zum Schluß mit Käse überbacken

hier noch Tellerbilder

ich liebe dieses Kraut

alle konnten tüchtig zulangen

für die Griller gabs Fingerfood, gell @ChristianDerGriller

Kerstin machte noch eine schöne Nachspeise

unser Wotan will halt auch mit am Tisch sitzen

es war ein genialer Abend. Das sieht man, oder?

Ciao, bis nächsten Dienstag

Schön wars wieder

 

[Dörka Dörka]

Ich hatte zwar schon ein klitzekleines Steak.. aber so ein Stückchen wäre sicher noch ein schönes Betthupferl..

 

[linus666]

Das ist ja mal eine ausgefallene Idee!

Der Braten sieht extrem knusprig und lecker aus. Zum Reinbeißen

 

[Xonox]

Nette Idee und wieder einmal ein tolles Event.

Gruesse aus Peking
Lars

 

[Sweet.BBQ]

Super Idee lohnt sich auf jeden Fall mal nach zu mache

 

[Futterhexe]

gefülltes Krautheipel

Kann mir mal jemand erklären ,was das genau ist und wie das dann gemacht wird ? Sieht für mich aus wie *gefüllter Kohl* ,aber wie wird der *zusammengebaut* und wie lange muß der garen ?

Eure Stammtische gefallen mir sehr .

Die Futterhexe *garichtneugierig*

 

[Big_73]

.....da fällt mir mal wieder nix ein.... woher kommen denn so verrückte Ideen?

Sieht extremst lecker aus und ich hätte mich gerne mit dazu gesetzt.....wer weiss, wer weiss..... vielleich muss ich dach bald mal wieder ne Tour planen.....

@rd04: Peter, macht immer weiter so....

LG Alexis

 

[ralfdiver]

Wie immer genial!

 

[Geisnpetri]

Geschmacklich wars einfach wieder erste Sahne!!!

 

[Oktul]

Fleisch gefüllt mit Fleisch....das muß einfach schmecken coole Idee, und zu dem gefüllten Kraut wüsste ich auch gern mehr!

 

[michabfh]

Peter Peter Peter,
wo soll das alles noch hin führen?
Ihr habt wieder einmal wunderbare Speisen gezeigt!
Mensch sieht der gefüllte Bauch Klasse aus, ich lieeeebe Schwarte!

Der Kohl gefällt mir auch, bitte besorg uns allen mal die "Bauanleitung"!


Ich freue mich schon auf nächste Woche!

 

[Peintinger]

Immer wenn ich das Essen auf Eurem Stammtisch sehe, bin ich mir sicher, dass ich im falschen bin... Wie immer eine gelungene Sache!!
Kannst Du noch was zum Kohlkopf schreiben? Garzeit, Reis vorgekocht, GT?

 

[taigawutz]

Fleisch im Fleisch in einer chilligen Umgebung im Kreise von Freunden ... das Leben ist einfach schön

 

[cyper_griller]

Super!
Grillen, Bierchen trinken, draußen in netter Gesellschaft sitzen, lecker Essen ....
...ich glaube ich verlege unseren Donnerstagsstammtisch jetzt auch bei uns in den Garten.

 

[Spätzünder]

Das ist jawohl der Hammer... Schwein gefüllt mit... Schwein! das muss schmecken - erst recht, wenn Du es mit Deiner lieben Frau gebaut hast!

Wie bereits erwähnt, im Kreise guter Freunde und bei schönem Wetter... herrlich

der Scheinekamm wurde in der fetten Schweinebauchhülle extremst saftig

Stimmt... wobei so eine Schweinekamm selber ja auch nahezu fettrei und furztrocken ist

Wieder einmal alles richtig gemacht

Glück Auf

 

[Horst04]

Nacken im Bauchmantel... Schöne Idee und toll umgesetzt!

Die Fotos vom fertigen Braten sind echt der Hammer. :sabbern:

Eurer Stammtisch rockt echt. :hutab:

 

[Juleslesquet]

Super Idee mit dem Fleisch. Gefällt mir gut. Was für eine Kruste.

 

[Gast-bwrStw]

Wow, und wieder eine geniale Vorstellung.

Noch ordentlich frische Gartenkräuter mit in die Tasche, dann wäre es für mich die schweinische Krönung.

grüssle

 

[nstyles]

Schwein im Schwein, coole Idee.

 

[Phipou]

Wird nachgegrillt