Servus Zusammen
eigentlich hatten wir am gestrigen Dienstagsstammtisch mehrere Themen
Wir wollten heute mal "nur" Flachgrillen. Das macht man eh viel zu selten!
Als Grundlage dienten uns zwei feine Duroc-Nacken,
ich beginne jetzt mal mit der Foto-Story, hier die gut durchwachsenen Nacken
die Steaks wurden per Hand geschnitten
das waren die parierten "Abfälle". Diesen werden morgen zu etwas Schmackhaften weiterverarbeitet
heute dürfen herkömmlichen Buchenholzkohlen ihren Dienst verrichten
und nun zur Challenge: verschieden Rubs, verschiedener Hersteller, wurden getestet. Auch unser eigener Rub (ganz links) stand mit auf dem Prüfstand.
Wir wussten sehr wohl, das diese Rubs, zumindest teilweise, nicht nur für Schweinefleisch gedacht sind. Aber egal, sie mussten nun am Duroc beweisen, was sie können
unser Benze @Jürgen Benze übernahm die Würzarbeit in der Küche
und hier die Mannschaftsaufstellung
von Rechts nach Links. Ohne weiteren Kommentar.
und hier mit etwas anderer Perspektive bzw anderem Fokus
und anschließend kamen immer drei Steaks, gerubt mit einer Gewürzmischung auf den Grill
nebenbei wurde ein weiterer AZK gezündet
und das Tasting beginnt: die ersten drei Steaks werden für die Jury aufgeschnitten
und weiter gehts, die nächsten drei
wieder wird probiert
ein Duroc-Schweinderl darf ruhigen Gewissens mit 60 Grad serviert werden
hier ein etwas pfeffer-lastiger-Rub, der sicher besser bei einem Rindersteak ankommt. Aber auch dieser hat unseren Gaumen angenehm geschmeichelt
ach ja, Spaß hatten wir natürlich auch
die Mädels schauen zwar a bissl ernst, aber ich glaube es hat ihnen geschmeckt
ein wunderbar saftiges Schweinefleisch
die Challenge geht weiter
die Glut im Kugelgrill wurde schwächer. Deshalb wurde auf die neue Plancha ausgewichen
so muss es sein
ach ja, "Cobras" gabs dann auch noch. Aber alle waren schon gut satt vom Duroc. Die fertigen Würschtl werden eben dann heute mit verwertet
und nun zu unserem Geburtstagskind.
Unsere Marion wurde reich beschenkt
@Die böse Königin und @zaubervati
das ist Quasi das Ablegerl von Euren Heinzelmännern und Heinzelfrauen
je später der Abend, desto müder die Hundels
liebe Freunde, das war wieder sehr schön.
Gute Freundschaft geht über alles
eigentlich hatten wir am gestrigen Dienstagsstammtisch mehrere Themen
- zwei geniale Duroc-Nacken, die wir einfach mal Flachgrillen wollten
- Tests von verschiedenen Rubs
- Marions Geburtstag
- Biertrinken usw.
Wir wollten heute mal "nur" Flachgrillen. Das macht man eh viel zu selten!
Als Grundlage dienten uns zwei feine Duroc-Nacken,
ich beginne jetzt mal mit der Foto-Story, hier die gut durchwachsenen Nacken
die Steaks wurden per Hand geschnitten
das waren die parierten "Abfälle". Diesen werden morgen zu etwas Schmackhaften weiterverarbeitet
heute dürfen herkömmlichen Buchenholzkohlen ihren Dienst verrichten
und nun zur Challenge: verschieden Rubs, verschiedener Hersteller, wurden getestet. Auch unser eigener Rub (ganz links) stand mit auf dem Prüfstand.
Wir wussten sehr wohl, das diese Rubs, zumindest teilweise, nicht nur für Schweinefleisch gedacht sind. Aber egal, sie mussten nun am Duroc beweisen, was sie können
unser Benze @Jürgen Benze übernahm die Würzarbeit in der Küche
und hier die Mannschaftsaufstellung
von Rechts nach Links. Ohne weiteren Kommentar.
und hier mit etwas anderer Perspektive bzw anderem Fokus
und anschließend kamen immer drei Steaks, gerubt mit einer Gewürzmischung auf den Grill
nebenbei wurde ein weiterer AZK gezündet
und das Tasting beginnt: die ersten drei Steaks werden für die Jury aufgeschnitten
und weiter gehts, die nächsten drei
wieder wird probiert
ein Duroc-Schweinderl darf ruhigen Gewissens mit 60 Grad serviert werden
hier ein etwas pfeffer-lastiger-Rub, der sicher besser bei einem Rindersteak ankommt. Aber auch dieser hat unseren Gaumen angenehm geschmeichelt
ach ja, Spaß hatten wir natürlich auch
die Mädels schauen zwar a bissl ernst, aber ich glaube es hat ihnen geschmeckt
ein wunderbar saftiges Schweinefleisch
die Challenge geht weiter
die Glut im Kugelgrill wurde schwächer. Deshalb wurde auf die neue Plancha ausgewichen
so muss es sein
ach ja, "Cobras" gabs dann auch noch. Aber alle waren schon gut satt vom Duroc. Die fertigen Würschtl werden eben dann heute mit verwertet
und nun zu unserem Geburtstagskind.
Unsere Marion wurde reich beschenkt
@Die böse Königin und @zaubervati
das ist Quasi das Ablegerl von Euren Heinzelmännern und Heinzelfrauen
je später der Abend, desto müder die Hundels
liebe Freunde, das war wieder sehr schön.
Gute Freundschaft geht über alles
Anhänge
-
xx0001.jpg99 KB · Aufrufe: 1.534
-
xx0002.jpg119 KB · Aufrufe: 1.522
-
xx0003.jpg131,9 KB · Aufrufe: 1.505
-
xx0004.jpg134,7 KB · Aufrufe: 1.515
-
xx0005.jpg130,5 KB · Aufrufe: 1.518
-
xx0006.jpg96,5 KB · Aufrufe: 1.525
-
xx0007.jpg118,6 KB · Aufrufe: 1.513
-
xx0008.jpg133,2 KB · Aufrufe: 1.527
-
xx0009.jpg169,9 KB · Aufrufe: 1.510
-
xx0010.jpg148,9 KB · Aufrufe: 1.534
-
xx0011.jpg143,9 KB · Aufrufe: 1.429
-
xx0012.jpg154 KB · Aufrufe: 1.533
-
xx0013.jpg134,6 KB · Aufrufe: 1.525
-
xx0014.jpg88,7 KB · Aufrufe: 1.484
-
xx0015.jpg101,1 KB · Aufrufe: 1.514
-
xx0016.jpg110,5 KB · Aufrufe: 1.500
-
xx0017.jpg119,2 KB · Aufrufe: 1.529
-
xx0018.jpg127,7 KB · Aufrufe: 1.528
-
xx0019.jpg119,3 KB · Aufrufe: 1.505
-
xx0020.jpg137,8 KB · Aufrufe: 1.525
-
xx0021.jpg115,8 KB · Aufrufe: 1.493
-
xx0022.jpg111,2 KB · Aufrufe: 1.508
-
xx0023.jpg134,4 KB · Aufrufe: 1.503
-
xx0024.jpg146,7 KB · Aufrufe: 1.487
-
xx0025.jpg138 KB · Aufrufe: 1.483
-
xx0026.jpg124,2 KB · Aufrufe: 1.497
-
xx0027.jpg145,6 KB · Aufrufe: 1.503
-
xx0028.jpg147,6 KB · Aufrufe: 1.538
-
xx0029.jpg131,5 KB · Aufrufe: 1.484
-
xx0030.jpg114,7 KB · Aufrufe: 1.553
-
xx0031.jpg143,2 KB · Aufrufe: 1.497
-
xx0032.jpg178,4 KB · Aufrufe: 1.511
-
xx0033.jpg131,4 KB · Aufrufe: 1.495
-
xx0034.jpg156,6 KB · Aufrufe: 1.477
-
xx0035.jpg155,1 KB · Aufrufe: 1.504
-
xx0036.jpg176 KB · Aufrufe: 1.494
-
xx0037.jpg162,3 KB · Aufrufe: 1.484
-
xx0038.jpg158,8 KB · Aufrufe: 1.482
-
xx0039.jpg150,3 KB · Aufrufe: 1.465
-
xx0040.jpg168,6 KB · Aufrufe: 1.481
-
xx0041.jpg157,4 KB · Aufrufe: 1.472
-
xx0042.jpg168,4 KB · Aufrufe: 1.455
-
xx0043.jpg143,9 KB · Aufrufe: 1.468
-
xx0044.jpg182,9 KB · Aufrufe: 1.481
-
xx0045.jpg160,5 KB · Aufrufe: 1.508
-
xx0046.jpg128,5 KB · Aufrufe: 1.480
-
xx0047.jpg143,7 KB · Aufrufe: 1.483
-
xx0048.jpg84 KB · Aufrufe: 1.470
-
xx0049.jpg155,2 KB · Aufrufe: 1.455
-
xx0050.jpg80,9 KB · Aufrufe: 1.445
-
xx0051.jpg153,7 KB · Aufrufe: 1.483
-
xx0052.jpg224,3 KB · Aufrufe: 1.470
-
xx0053.jpg145,6 KB · Aufrufe: 1.448
-
xx0054.jpg149,8 KB · Aufrufe: 1.451
-
xx0055.jpg149,4 KB · Aufrufe: 1.469
-
xx0056.jpg151,2 KB · Aufrufe: 1.470
-
xx0057.jpg156,4 KB · Aufrufe: 1.503
-
xx0058.jpg172,5 KB · Aufrufe: 1.500
-
xx0059.jpg182,4 KB · Aufrufe: 1.481
-
xx0060.jpg85,1 KB · Aufrufe: 1.476
-
xx0061.jpg160,1 KB · Aufrufe: 1.440
-
xx0062.jpg170,6 KB · Aufrufe: 1.448
-
xx0063.jpg141,8 KB · Aufrufe: 1.401
-
xx0064.jpg121,3 KB · Aufrufe: 1.456
-
xx0065.jpg157,9 KB · Aufrufe: 1.479
-
xx0066.jpg138,7 KB · Aufrufe: 1.446
-
xx0067.jpg159,5 KB · Aufrufe: 1.430
-
xx0068.jpg177,6 KB · Aufrufe: 1.441
-
xx0069.jpg146,6 KB · Aufrufe: 1.408
-
xx0070.jpg163,1 KB · Aufrufe: 1.430
-
xx0071.jpg168,6 KB · Aufrufe: 1.415
-
xx0072.jpg142,4 KB · Aufrufe: 1.436
-
xx0073.jpg137,4 KB · Aufrufe: 1.452
-
xx0074.jpg134,8 KB · Aufrufe: 1.447