Dienstagsstammtisch mit Koteletts vom schwäbisch hällischen Landschwein

[Bär]

Ich liebe Hällisches und ich liebe eure Stammtischgeschichten.

Zum Hällischen darf ich mich mangels Erfahrung nicht äußern, aber was die Stammtischgeschichten angeht, stimme ich voll zu!

 

[carmai24]

Freunde, das war ein echter Gaumenschmaus

Ach war des gestern wieder schööööön, hatten eine Riesen Gaudi und total geile Koteletts!

Das kann ich wohl glauben und der Rest der GSV - User sitzt wiedermal vor dem Rechner.
Ich glaube ich hatte es schon mal gepostet, aber ich sag es trotzdem nochmal, das grenzt mittlerweile an seelische Grausamkeit.

 

[Peter]

Gerne werd ich das Rezept der Bacon Salt Butter mit Rotweinzwiebeln posten...,
allerdings erst heute abend...

mein lieber Benze, Du bist heute zum "Firmen-Weihnachstsausflug" beim Dresdner-Striezelmarkt..... Ich befürchte, dass heute Abend (nach intensiven Glühwein-Genuss), leichtere Probleme auftreten könnten, die Rezepte zu posten...

:vomhockerfallen::sternchen:

 

[Schneemann]

Ich mach's heute mal kurz: Das Fleisch sieht genial aus. Fertig aus.

 

[Grillkeks]

Sehr genial, soooo und genau so müssen gute Koteletts aussehen.

Das DA-Schweinchen von der Gitte ihrem MdV ist der Oberhammer. Nur gut, dass noch was im Eskimoschrank liegt.

 

[chili-sten]

Moin Peter,

toller Stammtisch und die Koteletts sehen genial aus

 

[mike]

Tja, wie immer !

 

[GSXRTheo]

Lustige Runde habt Ihr da beisammen, da werd ich fast ein bißchen neidisch

Und TOP- Berichte jedes mal

Weiter so

 

[pefra]

mein lieber Benze, Du bist heute zum "Firmen-Weihnachstsausflug" beim Dresdner-Striezelmarkt..... Ich befürchte, dass heute Abend (nach intensiven Glühwein-Genuss), leichtere Probleme auftreten könnten, die Rezepte zu posten...

Hahhh...
ich wusste, dass meine Geduld a bissl auf die Probe gestellt werden wird

macht aba nix ...
morgen is ja auch noch Zeit, muss heute eh noch mein restlichen Lax einrubben

 

[DerHoss]

Brutal Klasse!!

Das ist auch ne Nummer...

Gibs es die Rohware irgendwo per Kühlversand???

Grüße

Christian

 

[Traekulgriller]

Dies jetzt noch Dry Aged, das wäre der Hammer...

Der Heiko Brath hat sowas. Hatte ich vor kurzem: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/die-alte-wutz-war-eher-ne-rauchende-wutz.249281/

Wobei mir Eures mit dem Baconsalz und dieser Butter extrem Gut gefällt !



Gruß Matthias

 

[Pälzer]

Geil......

Gruß

 

[Bruco]

Und schon wieder so eine genialer Stammtisch
Euch gehn die Ideen echt nicht aus ... sehr geiles Fleisch und auch die Bacon-Kräuter-Butter schaut klasse aus
Darf ich fragen wo ihr das Fleisch her habt. Bin ja doch geschäftlich viel unterwegs und da liegt so das ein oder andere dann doch auf dem Weg ...

 

[boehmy]

Ihr seid doch verrückt. Würde ich so ein Stammtisch kontinuierlich besuchen wäre ich 50 kg schwerer

 

[Peter]

Servus Leute,

es freut mich/uns wirklich ganz arg, wenn Euch unsere Stammtischberichte gefallen!

wir kaufen unser "Schwäbisch-Hällisches" bei den "Landwirtschaftlichen Lehranstalen" in Bayreuth

 

[duckenfeld]

KLASSE
Ich liebe die richtigen Koteletts - hier in Appenzell Buurekotlett / Bauernkotelett - auch. Wenn man Glück hat, bekommt man sie von Alpschweinen, die den Sommer über auf der Alp mit dem was beim Käsen anfällt gemästet werden (jedenfalls wird es so erzählt)

 

[Jürgen Benze]

Tja .. was wäre der Mittwoch ohne den Dienstag-Stammtisch

wunderbare Bilder von saugutem Fleisch und dessen Zubereitung ..

jezz wart i aufs Butterrezept

Der Heiko Brath hat sowas. Hatte ich vor kurzem: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/die-alte-wutz-war-eher-ne-rauchende-wutz.249281/

Wobei mir Eures mit dem Baconsalz und dieser Butter extrem Gut gefällt !



Gruß Matthias

Hier das gewünschte Rezept für die Bacon Salt Butter...

Das sind die Zutaten:

++ 4 rote Zwiebeln
++ 1 Bund Petersilie
++ Thymian und Rosmarin frisch je nach Geschmack
++ der Saft von 3 - 4 Mandarinen
++ Saft von 1/2 Zitrone (nicht auf dem Bild)
++ 2 Knovizehen (nicht auf dem Bild)
++ 3 x 250 Gramm Butter

...und der Hauptdarsteller - das Bacon Salt von Burnin Benze

Die Zwiebeln wurden in einem guten Olivenöl angeschwitzt und dann mit 4 Esslöffel braunem Zucker karamellisiert.
Anschließend wurden sie mit einem guten Schuß Rotwein abgelöscht.
Die Zwiebeln kamen dann heiß über die Butter.

Die anderen Zutaten wurden geschnippelt und ebenfalls dazu gekippt.
Gut vermischt und leicht erwärmt.
Dann wurde die Bacon Salt Butter in den Kühlschrank gestellt.
Anschließend gerollt in Backpapier und ab in den Froster.

That´s all...

Hier noch ein wenig Werbung in eigener Sache...;o))

 

[Jürgen Benze]

mein lieber Benze, Du bist heute zum "Firmen-Weihnachstsausflug" beim Dresdner-Striezelmarkt..... Ich befürchte, dass heute Abend (nach intensiven Glühwein-Genuss), leichtere Probleme auftreten könnten, die Rezepte zu posten...

:vomhockerfallen::sternchen:

Lieber Peter, der Benze kann was wegstecken...und es hat doch gut mit dem Rezept-Posting geklappt...;o)

 

[pefra]

Haah ... Ich hatte die Geduld

Danke sehr ...



Edit sagt: klaar kann man solche Sachen a bissl wegstecken ... Mannn hatte ja Zeit genug zum üben :_uups:
:_cool:

 

[Peter]

lieber Peter, der Benze kann was wegstecken...und es hat doch gut mit dem Rezept-Posting geklappt...;o)

sehr geil mein Freund :daumenhoch:

das hat wirklich sehr gut geklappt! geile Bilder übrigens :zweidaumenhoch:

... Mannn hatte ja Zeit genug zum üben :_uups1:

na klar, bei den Dienstagsstammtischen