Dienstagsstammtisch mit Pastrami vom Tafelspitz und Sandwich-Bau-Workshop

[Peter]

Servus Zusammen

die "Helden am Feuer" sind mit anderen Grillteams am kommenden Wochenende eingeladen, die BBQ-Kultur in unserer Region ein wenig der breiten Öffentlichkeit näher zu bringen.
Der @Jürgen Benze und der @Spiccy sind natürlich auch mit ihren genialen Produkten am Start. Neben uns als "Dreier-Paket" werden noch 6 weitere Teams ihre BBQ-Schmankerl anbieten.

Die Portionen sollen tatsächlich nur kleine Schmankerl sein, damit die Besucher mehrere Gerichte probieren können.

Wir haben uns entschieden Pastrami-Sandwiches anzubieten. Und heute wollen wir einen kleinen Sandwich-Workshop machen...

Begonnen hat die Vorbereitung am letzten Wochenende. Wir bekamen von unserem Metzger zirka 40 kg Rinderbrust, Tafelspitz und Bürgermeister.

Ein Stück wurde am Samstag gespritzt und wird gerade geräuchert. Ich hoffe es ist durchgepökelt und umgerötet.

ICH HOFFE ES .....

Nun ein paar Bilder

wir haben mit @Spiccy's Pastrami Set gearbeitet. Das ist ganz nah dran an der Vorlage vom @. Einzig ein Ticken weniger Knoblauch, und Knoblauch ist in der Vorlage wirklich seeehr reichlich vorhanden

a bissl Spritz-Lake brauchts schon für die 40 Kg

das musste am WE auch noch alles pariert werden

und dies ist der Tafelspitz, den es heute zum Dienstagsstammtisch geben soll

das sind alle Parüren, davon haben wir dann noch einen Fond gekocht

und nun wird unser "Dienstagsstammtisch-Tafelspitz" mit der ISI spritzgepökelt

und mit dem Pökelrub eingerieben und dann vakuumiert

und nun drückt mir die Daumen, das Tafelspitz für heute durchgepökelt ist!


......Fortsetzung folgt wenns finster ist rost2:

 

[Medicus13]

und nun drückt mir die Daumen

Das mache ich doch gerne, Peter.
Gutes Gelingen, und bitte mach wieder schöne viele Bilder vom Event .

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[PuMod]

Das wird, da bin ich mir sicher. Sind ja nur Talente am Start!

 

[Grillhacker]

gutes gelingen....Daumen hoch.......
grüßle

 

[pefra]

die Bilder will i garnit sehen

wir haben mit @Spiccy's Pastrami Set gearbeitet.

what else ???????

 

[Bruco]

und nun drückt mir die Daumen, das Tafelspitz für heute durchgepökelt ist!

Mach ich ... aber ich bin mir auch ohne Daumen drücken sicher, dass das was wird

 

[Bigmac]

Daumen sind gedŕückt...

 

[Utti]

Ihr macht das schon, da bin ich mir ganz sicher! Also dann gutes Gelingen und viel Spaß beim Stammtisch!
Gruß
Daniel

 

[Spätzünder]

Das wird...



Glück Auf

 

[Tuss1]

Moin
Dat klappt schon.Viel Spass

 

[Hualan]

Das kann nur gut werden .......... Ihr wisst schließlich was Ihr tut

 

[Peter]

Ok, es hat tatsächlich super geklappt

der Tafelspitz vor dem Final-Rub

und nun mit dem Exotic-Rub vom @Spiccy. Ich nimms vorneweg. Dieser Rub passt zu Pastrami wie der Deckel auf den Topf

und dann ab in den Räucherofen

der Ofen raucht

und mehr KT will ich bei Pastrami keinesfalls

passt

und nun der Anschnitt


ist das nicht geil...

das Pastrami lässt sich richtig schön dünn aufschneiden

sauber

und nun zum Sandwich-Workshop

dieser geniale Rinder-Schinken

nun wird weiter gebaut

der Steakpfeffer vom Ralf passt natürlich auch sehr gut dazu

etwas Meerrettich-Topping als Klecks

Die Gräf wurde dann noch etwas enger eingestellt.

weitere Zutaten

und das erste Sandwich ist fertig

geil, oder

heute hatten wir amerikanische Freunde zu Besuch

zum Schluß gabs noch Pastrami pur, als Fingerfood

jou, war richtig genial. Und schön war auch, das ich mein angerostetes Englisch ein wenig auffrischen durfte

Pastrami-Sandwiches rocken

:zweidaumenhoch:

 

[grumic81]

Hallo,

sieht sehr geil aus

Der Tost wär für meinen Geschmack etwas angeröstet schöner, aber sonst

Gruß Mike

 

[Bigmac]

Hat ja super geklappt....

 

[mike]

Genial !

 

[Utti]

Dear My lovely Mr. Singingclub - I think I spider! Sieht echt verdammt gut aus euer Pastrami! Ich weiß gar nicht, warum ich den noch nicht gemacht habe....

 

[Hualan]

Was für eine Aktion .............. ganz großes Kino

 

[Traekulgriller]

Wie Geil !!



Gruß Matthias

 

[Spätzünder]

Mein lieber Peter ... ich muss mich jetzt mal bei Dir beschweren ... im Namen der GSV Community ... es ist eine Frechheit!
Hast Du Dir überhaupt einmal Gedanken gemacht, was das für uns bedeutet? ...was Du uns abverlangst?

Woche für Woche präsentierst Du solche Bilder ... ich meine solche Bilder

oder auch solche Bilder ...

...um nur zwei Beispiele zu nennen.

Woche für Woche sehen wir das ... lesen Deine begleitenden Worte ... sehen die glücklichen Menschen an Eurem Tisch ... lachen, erzählen, trinken und ... essen all diese leckeren Dinge!

Und wir???
Wir können nur zugucken ... zugucken und müssen uns dann noch Woche für Woche neue Lobeshaymnen ausdenken ... wer will sich denn ständig nur wiederholen...?

Peter ... so kreativ sind wir nicht!!! Das geht nicht!!!

Kannst Du nicht bitte mal etwas versauen ... das Fleisch ein klein wenig verbrennen? Kann die geräucherte Forelle nicht mal vom Haken hüpfen? Kann Deine liebe Frau beim Servieren der Beilage nicht mal stolpern und Dir den vollen Topf über den ... Kopf schütten ... während Dein Sohn vor lauter lachen Probleme hat den Moment mit der Kamera einzufangen??? (Ups ... Kopfkino )

Gebt uns doch mal die Chance etwas anderes zu schreiben ... ein kreatives Schulterklopfen ... tröstende Worte ... oder ... ganz egal, mal was anderes.

So geht das nicht weiter!!!
... ... ... Denk mal drüber nach

Glück Auf

 

[Utti]

Mein lieber Peter ... ich muss mich jetzt mal bei Dir beschweren ... im Namen der GSV Community ... es ist eine Frechheit!
Hast Du Dir überhaupt einmal Gedanken gemacht, was das für uns bedeutet? ...was Du uns abverlangst?

Woche für Woche präsentierst Du solche Bilder ... ich meine solche Bilder


oder auch solche Bilder ...


...um nur zwei Beispiele zu nennen.

Woche für Woche sehen wir das ... lesen Deine begleitenden Worte ... sehen die glücklichen Menschen an Eurem Tisch ... lachen, erzählen, trinken und ... essen all diese leckeren Dinge!

Und wir???
Wir können nur zugucken ... zugucken und müssen uns dann noch Woche für Woche neue Lobeshaymnen ausdenken ... wer will sich denn ständig nur wiederholen...?

Peter ... so kreativ sind wir nicht!!! Das geht nicht!!!

Kannst Du nicht bitte mal etwas versauen ... das Fleisch ein klein wenig verbrennen? Kann die geräucherte Forelle nicht mal vom Haken hüfen? Kann Deine liebe Frau beim Servieren der Beilage nicht mal stolpern und Dir den vollen Topf über den ... Kopf schütten ... während Dein Sohn vor lauter lachen Probleme hat den Moment mit der Kamera einzufangen??? (Ups ... Kopfkino )

Gebt uns doch mal die Chance etwas anderes zu schreiben ... ein kreatives Schulterklopfen ... tröstende Worte ... oder ... ganz egal, mal was anderes.

So geht das nicht weiter!!!
... ... ... Denk mal drüber nach

Glück Auf