Dienstagsstammtisch mit Picanha und Besuch von Alexis alias Big_73

[Peter]

Servus Zusammen

gestern war ein ganz besonderer Dienstagsstammtisch. Denn wir durften einen lieben Besucher begrüßen, nämlich den Alexis alias @Big_73

Dieser Kontakt entstand durch unsere beiden Veranstaltungstechniker @schilltimo und @Geisnpetri, die bei 2 Konzerten in Grenzach-Wyhlen den Alexis kennenlernen durften! Als die Sprache auf den GSV kam, und dann auch sofort von Alexis die "Dienstagsstammtische" erwähnt wurden, war der Kontakt schon fundamentalisiert

Und gestern wars dann soweit, Alexis kam zu Besuch zu unserem Stammtisch!

zu Essen haben wir (Timo) gestern einen schönen Tafelspitz vom heimischen Weiderind besorgt, welchen wir zu Picanha vergrillt haben! Der Tafelspitz war 5 Wochen abgehangen. Und das hat sich ausgezahlt!

der Fettdeckel ist sicher nicht so ausgeprägt, wie bei Fleisch aus Übersee. Das tat aber dem Geschmackserlebnis keinen Abbruch!

aufgesteckt wurden auf Timos handmade-Picanha-Spießen

gleich gehts aufs Feuer...

zuerst wurde aber noch aweng geratscht..

und a bissl Quatsch gemacht

das war der Schlafplatz von Alexis. Der Maxi hat das Bett schonmal ausgetestet!

so, nun gehts ans Grillen

die erste Charge war für Frauen und Kinder. Wir haben keine KT gemessen. Diese Charge hatte schätzungsweise 60 Grad KT

gutes Rindfleisch zeichnet sich dadurch aus, dass es auch bei höherer KT zart und schmackhaft ist. Dies war sehr gutes Fleisch

einige Beilagen

und machten wir uns an die zweite Charge. Geschätzte KT zirka 52 Grad.

wie sagt der @masi immer

Pooorno

echt Freunde, das war sowas von gut...

ein wenig Nachspeise gabs natürlich auch

und nun noch ein paar Fotos aus der Skihütte

die Jungs gingen dann auch mit rein...

und dann wurde gesungen..

wir hatten dann eine riesen Gaudi. Die Kids durften etwas länger aufbleiben, weil ja Ferien im Kindergarten sind.

War ein toller Abend, und es war wirklich klasse, dass der Alexis zu Besuch war.

Alexis, wenn Du in der Ecke bist, komm einfach vorbei

 

[Heylander]

Immer wieder eine Freude bei Euch zuschauen zu dürfen!

Gruß
Carsten

PS: Der Timo war auf FB mal wieder schneller

 

[Geisnpetri]

Super wars wieder

 

[Bär]

Spät dran er heute ist (würde Yoda sagen). Und ich frage lieber nicht, warum....

Schöne Bilder von einem schönen Stammtisch in einer augenscheinlich schönen und ausgelassenen Runde.

Und der fehlende Fettdeckel fehlt nicht wirklich; zumal Rinderfett - im Gegensatz zum Schweinefett - m.E. allemal nur bedingt schmackhaft ist.

Grüße
Gerhard

 

[chili-sten]

Moin Peter,

immer wieder schön anzusehen

 

[Burn_out]

Immer wieder schön.

Am Besten finde ich wie Ihr neue Ideen umsetzt, z. B. hier
Picanha auf der Kunststoffplanke

 

[Geisnpetri]

Am Besten finde ich wie Ihr neue Ideen umsetzt, z. B. hier
Picanha auf der Kunststoffplanke

Kunststoffplanke is mega geil! Man kann vor allem in der Farbwahl der Planke variieren und somit hat man immer einen schönen Farbakzent auf dem Teller

 

[Schneemann]

Hui, das sieht ja mal wieder megageil aus. Picanha wollte ich demnächst im Rahmen eines kleinen Rodizios auch machen. Ich danke dir für die tolle Inspiration. Kannst du mir noch etwas zu der Verweildauer des Fleischs auf dem Feuer sagen? Ich habe das Mangalset von Weber und werde damit wohl etwas mehr Abstand zur Hitze haben. Aber als Anhaltspunkt würde mir das schon mal helfen.

 

[schilltimo]

Der Bericht is on!!!
Klasse, war wieder mal a träumchen das Fleisch!
Und es hat mich echt gefreut mit @Big_73 endlich mal paar zu heben

 

[sgddd]

Mit Fettdeckel schaut das Picanha schon schöner aus,(rein Optisch) aber ehrlich, mein Mann ißt das Fett eh nicht, der schnippelt alles ab
und legt es bei mir auf den Teller. Hauptsache das Fleisch hat gute Qualität.

 

[Geisnpetri]

Und es hat mich echt gefreut mit @Big_73 endlich mal paar zu heben

Seh ich genauso

 

[pefra]

es ist einfach immer schön die d-stammtischberichte zu sehen ....
leider immer nur zur falschen zeit

 

[Peter]

Kannst du mir noch etwas zu der Verweildauer des Fleischs auf dem Feuer sagen?

Oh Martin, das ist gar nicht so einfach zu sagen. Jeder Spieß zirka 10-15 Minuten, aber natürlich immer wieder gedreht
@schilltimo und @Geisnpetri, was meint ihr? lieg ich mit dieser Zeitangabe halbwegs richtig?

 

[schilltimo]

Ja, die zeit kommt gut hin!
Die ersten waren ca 15min
Und die zweiten haben wir schon eher runter! Denke mit 10min kommt ma gut hin!
Aber es is ja von der Picanha eh so, das sie über großer Hitze scharf angebraten wird, runter kommt und ringsum streifen abgeschnitten werden! Und zurück aufs Feuer kommt!

 

[Spätzünder]

Jungs... ich sag's wieder mal... Pracht und Herrlichkeit!
Auf den ersten Bildern schaut der @Big_73 noch ein wenig skeptisch... und dann wird aufgefahren... aufgetischt... gebechert und...

gesungen...

Spaß ohne Ende wie mir scheint... schön

Das Fleisch sieht super aus, wobei... ich muss es gestehen, die zweite Charge ist mir fast noch zu wenig gegart... gegessen hätte ich's trotzdem!



Glück Auf

 

[masi]

wie schon gesagt ---> ....POOOOORNOOOOO !!!!!!)))))))))))

 

[Geisnpetri]

ja zwischen 10-15 Minuten müssten das ungefähr gewesen sein...
... je nach Gargrad unterschiedlich...

 

[Traekulgriller]

Für mich bitte vom Gargrad zwischen der 1. und 2. Charge !

Top !

Gruß Matthias

 

[Bigmac]

Hallo ihr alle da zusammen. Einfach toll. Was soll man noch mehr sagen?

@rd04 Peter hast du noch Material fürs Bauchweh hinterher, oder soll ich noch was liefern?

 

[J.M.F.]

Schon wieder Dienstag?? JUHU!!

Ich habe noch die tollen Bilder von dem Brisket der letzten Woche im Hinterkopf und schon gehts weiter mit Leckereien!!

Weiterhin viel Spaß bei Euren Heldentaten!