Dienstagsstammtisch mit Pute von Doris Putenzucht- ja ist denn jetzt schon Bavarian Thanksgiving..?!

[Peter]

Servus Zusammen

zum gestrigen Dienstagsstammtisch gabs eine Bauern-Pute von @ChristianDerGriller's Tante Doris. Allerdings wurde das Tier nicht im Ganzen zubereiet, sondern einige Teile davon wanderten in den Smoker.

OK, Thanksgiving wird bei unseren amerikanischen Freunden erst Übermorgen gefeiert, aber wir haben das heute schon ganz nett zelebriert.


Es wird ja bald Advend

Gegen 12 Uhr mittags wurden die Putenteile in den Napoleon-Smoker gelegt. Gesmokt wurde mit Hickory-Holz. Die Temperatur hat 130 Grad nicht überschritten.

um zirka 19 Uhr haben wir das Fleisch aus dem Smoker geholt

unser Christian ist ziemlich schwer verletzt. Wie ich schon im letzten "Blitz-Eis-Dienstagsstammtisch-Bericht" erzählt hatte, ist er hart auf sein Knie gestürzt, und hat noch schwer an dieser Verletzung zu knappern.

Aber den heutigen Abend konnten wir ihn schon etwas erheitern ...

die Puten-Teile durften nun raus aus dem Smoker

die Kids hatten ihren Spaß

der Hauptdarsteller

nun wird tranchiert. Das durfte unser @Waldrandl machen

es ist sogar ein Räucherrand erkennbar

herrlich saftig

eine klasse Fleischplatte

und geniale Tellerbilder

also ich sag mal, die Amis bringen den Thanksgiving Truthahn keinesfalls besser hin rost2:

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

also ich sag mal, die Amis bringen Thanksgiving keinesfalls besser hin rost2:

Nunja ........ wenn Du das sagst

es wäre auf alle Fälle kein Rotkohl mit dabei sondern green bean casserole

 

[Peter]

es wäre auf alle Fälle kein Rotkohl mit dabei sondern green bean casserole

ok, das lass ich gelten rost2:

... aber bei der Konsistenz und dem Geschmack der Pute wirds eng

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

ok, das lass ich gelten rost2:

... aber bei der Konsistenz und dem Geschmack der Pute wirds eng

da war doch noch was .....
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/ganzer-truthahn-auf-dem-smoker.214801/#post-1917501

Freu`mich auf Donnerstag - viele Grüsse aus den Südstaaten und
HAPPY THANKSGIVING

 

[Peter]

Freu`mich auf Donnerstag

jou, bin auch gespannt

viele Grüsse aus den Südstaaten und
HAPPY THANKSGIVING

viele Grüße aus den Fichtelhillz rost2:

 

[styria9]

Top! Da habt ihr den Amis was vorgelegt.

 

[Peter]

Top! Da habt ihr den Amis was vorgelegt.

ich denke schon. Vor allem schmeckt ein gesmokter Truthahn auch vorzüglich mit Knödel, Blaukraut und guter Soße.

Bavarian Thanksgiving

 

[mike]

Genial !

 

[M.B]

Wie immer

 

[DarkRoast]

Und heute Abend gibt's dann cold turkey?

Schaut jedenfalls - wie immer - köstlich aus!

 

[schilltimo]

Schaut Super klasse aus, da hat der Christian schön ein raus gehauen!
Wir konnten leider nicht teilnehmen, aber ihr hattet bestimmt einen legendären Abend, mit erstklassigen essen!
Freu mich auf den (Dirnstag) Abend wenn ma wieder komplett sind

 

[carmai24]

Net schlecht Herr Specht.

@Peter Kannst Du etwas zur Konsistenz der Haut sagen? Meiner Meinung nach ist die doch bei max. 130°C nicht unbedingt knusprig?!

 

[Palatinagrill]

Klasse, da ist die Mittwochsmorgensabberpfütze wieder vor mir!!

 

[Jürgen Benze]

Eine herrliche Bauerpute war das!!

Da hat der Christian eine super Arbeit geleistet.

Die Haut war keineswegs lapprig - die war widererwrtend wirklich rösch und knusprig!!

Übrigens geht auch ein Lob an die Kerstin für die überaus geniale Soße!

 

[Peter]

Net schlecht Herr Specht.

@Peter Kannst Du etwas zur Konsistenz der Haut sagen? Meiner Meinung nach ist die doch bei max. 130°C nicht unbedingt knusprig?!

die Haut war gestern tatsächlich ein Gesprächsthema.
Wir waren selber überrascht wie rösch und durchaus knusprig die Haut war.

Hätten wir alle gar nicht so gut erwartet...

 

[Bär]

es ist sogar ein Räucherrand erkennbar

...und zwar ein ziemlich ausgeprägter, wenn ich das feststellen darf.
Mir sind die physikalisch/chemischen Vorgänge (wobei ich mich manchmal schwertue, die einen von den anderene abzugrenzen) bekannt, und ich weiß auch, dass die Optik des Räucherrandes keinerlei Rückschluss auf den Geschmack zulässt, aber was sich mir nicht erschließen will ist, was ich selbst tun kann, damit es zu einem Räucherrand kommt, wollte ich mal der Optik halber einen. Hat mir da jemand aus Euren Reihen einen vielleicht heldenhaften Rat?

Ein erneut sehr schöner Bericht, der lediglich etwas Trübung durch die Tatsache erfährt, dass die Knieverletzung offensichtlich doch nicht erhofft nur leichten Charakters war. Dennoch: Weiterhin hoffentlich komplette und möglichst rasche Genesung!

Viele Grüße
Gerhard

 

[ralfdiver]

Das sieht phantastisch aus. Toller Bericht von einem sehr schönen Stammtisch.

Bei so einer Qualität kann man gern auch mal "Frauenfleisch" essen.

Nein Quatsch. Ich hatte auch schon Putenkeule vom Biohof. Die sind sagenhaft.

Ich freu mich schon auf euren nächsten Stammtisch!

 

[Broudworschd66]

Servus Stammtischgemeinde,wie jeden Mittwoch ist es auch heute morgen schön zu sehen was ihr da raus haut viele Grüße

 

[Waldrandl]

Freu mich auf den (Dienstag) Abend wenn ma wieder komplett sind

Oh ja Timo, es wird Zeit, dass wir mal wieder alle komplett sind.

 

[pefra]

also ich sag mal, die Amis bringen den Thanksgiving Truthahn keinesfalls besser hin

wieder mal ausgezeichnet dokumentiert und natürlich auch gekocht ..
gesmoked .... egal ...
und die Aussage unterstütz ich
so einen Ami-Brauch tät sogar ich unterstützen
(lieber als das doofe hallo wien)

Christian ist ziemlich schwer verletzt

natürlich auch die besten Genesungswünsche ausm Süden