Dienstagsstammtisch mit Schweinenackensteaks im Dotschmantel mit Champignon-Soße und SV-Spargel

[Peter]

Servus Zusammen

unserer ehemaliger Vereinswirt hatte dieses Gericht auf der Speisekarte. Marion war immer total narrisch auf die Kammsteaks im Dotschmantel mit Schwammerlsoss.

Heute hat sie das für den Dienstagsstammtisch zubereitet. Ich persönlich hatte heute nicht so viel zu tun und konnte mich dem Biertrinken widmen :fassl:

Aus dem Nacken eines Strohschweines unseres MdV wurden bereits am Nachmittag die Steaks geschnitten

gewürzt mit Calima

dann wurden die Schwammerl für die Soss angebraten

die Steaks waren auch bereits mit Röstaromen versehen

und die Schwammerl schmurgeln vor sich hin

und daraus wird ein gute Schwammerslsoße. Grundlage war eine Einbrenn mit Kürbiskernmehl

dann hat s @Waldrandl die Dotsch-Packerl gemacht

hier die vorgebratenen Steaks...

... erst aufs Teigbett

... dann ummantelt

nun wurde nebenbei der Spargel SV zubereitet

und weiter gehts...

passt

rost2:

trotz der kühlen Temperaturen haben die Kids draußen ihren Spaß

und nun wird gegessen

passt

volle Konzentration beim Essenfassen

Pfannlbilder

guten Appetit

um die Kids etwas zu Unterhalten, hat Marion die alten Spielzeug-Autos aus dem Keller geholt

hier wird gerade eine heikle Verkehrssituation analysiert

Benze stellt hier den "Worst Case" dar

geil wars rost2:

 

[grumic81]

Hallo,

sieht nach ner lustigen Runde aus
Schöne Idee, sieht echt lecker aus

Gruß Mike

 

[mike]

Ja wie Geil, schaut saustark aus !

 

[Grillkönig_Deluxe]

G'füllte Dotsch hob i a no nird kennt! Schaut Sau guad as!

 

[pefra]

Ich persönlich hatte heute nicht so viel zu tun und konnte mich dem Biertrinken widmen

:_wolf:
und Benze erklärt die Regeln ... mit Kohle in der Hand :_denken1:

Hauptsach es woa lustig und es hot gschmeggd ....

 

[Palatinagrill]

Interessante variante, gefallt mir sehr gut! Klasse Stammtisch

 

[Gwambad]

so noch nie gesehen aber sigt sau lägger aus
man freut sich einfach Mittwochsmorgen Bilder von euren Dienstagsköstlichkeiten zu sehen ,
auch wenn es dem eigenem Hunger / Appetit nicht gerade Abhilfe schafft

 

[xzlimo]

Die gedotschten Dinger sehen Klasse aus ......
Da hätte ich auch gerne einen "neigschnaufad"

 

[Suuluu]

Das ist mal wieder ganz grosses Dienstagstammtischkino !

Das gedotschte gefällt mir auch ausserordentlich gut.

 

[ralfdiver]

Toller Stammtisch. Den Dotsch-Teig kenn ich auch noch nicht.

 

[Geisnpetri]

Ich kanns nur bestätigen... es hat auch so gut geschmeckt wie es aussieht

 

[Tomratz]

Schaut gut aus, hätt ich auch gerne probiert.

Zum Stammtisch hätte allerings besser gepasst wenn @Waldrandl den "Worscht Case" erklärt hätte

 

[marspi]

Sauber wie immer, aber Steaks so verpackt ist mir absolut neu. Schön immer wieder neue Ideen.

 

[chili-sten]

Moin Peter,

klasse wie immer

Da hat Marion dann ja fein was aufgetischt

 

[weschnitzbube]

Eine herrliche Story, wie immer.

Aber wtf ist Dotsch? @Dodge ? Dem Volker sein Mantel?

 

[Waldrandl]

Zum Stammtisch hätte allerings besser gepasst wenn @Waldrandl den "Worscht Case" erklärt hätte

Da gibt es gar nicht viel zu erklären:
Die Kammsteaks vor dem Einpacken schon mit Röstaromen versorgen und auf WunschKT ziehen.
ich hab sie dann etwas abkühlen lassen, damit das Handling leichter ist.

Dem Knödelteig (hier hab ich den aus bereits gekochten Kartoffeln verwendet) pro 750gr. Teig 1-2 Eier (je nach Größe)
zugeben und nach Belieben würzen (Ich hab das mit meinem eigenen Kräuterbuttergewürz gemacht).

Und nun einfach aus einem bisschen Teig den Boden modellieren, das Steakerl in die Mitte und Deckel drauf.
Außenherum ein bisserl zuspachteln und dann im heißen Fett in der Pfanne ausbacken. Mehrmals wenden.

In der Veredelung sind euerer Phantasie natürlich keine Grenzen gesetzt: Schinken, Bacon, Röstzwiebeln, Käse, Tomaten ..... ihr könnt da noch mit hineinpacken was immer euerem Gaumen beliebt.

Lasst es euch schmecken !

 

[alblandy]

Das Essen sieht wie nicht anders erwartet wieder lecker aus. Wäre mal wieder wert was zu kopieren.

 

[DarkRoast]

Das ist wieder mal grenzgenial!

Das mit dem Dotschmantel müssen wir glatt einmal versuchen...

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄRSTENS!!!!
Sieht verdammt gut aus!

 

[silex]