Direkt/Indirekt Lachs von der Planke, Gambas, gefüllte Zwiebel im Schinkenmantel

[habanasmoker]

Heute wurde nochmal das "schöne" Wetter genutzt und es gab:
Vorspeise:
1.) Salat (o.k. keine weitere Beschreibung notwendig )
2.) Gambas, gegrillt, leicht mit Knobi-Chili-Öl bepinselt
3.) Gefüllte Zwiebeln mit Käse, im Schinkenmantel (Bacon hätte besser gepaßt, war aber nix da!)
4.) Paprikastreifen gegrillt, ebenso mit Knobi-Chili-Öl bepinselt

Hauptgericht:
1.) Lachs, mariniert mit Öl, Limone, Senfsaaten, Chili, Salz u. Pfeffer, gegrillt auf der Zedernplanke
2.) Seetang-/Sesamsalat (fertig gekauft bei "Feinkost-REWE"

Verdauerli:
1.) Ouzo
2.) Espresso

LECKER WAR'S

So, jetzt geht's auf die Couch !

 

[Rippche88]

Hast du dir auch verdient! Sieht sehr gut aus!

 

[Kinti]

Sehr lecker sieht das aus, die gefüllten Zwiebeln habe ich direkt mal assimiliert und meinen Plänen hinzugefügt, sag mal wie war der Schinken, wurde er trocken?
Liebe Grüße martin

 

[habanasmoker]

Hi @Kinti , ja, der wurde schon etwas trocken, funzt besser mit Bacon. Ausserdem wird die Wickelei damit dichter und läßt somit weniger Dampf nach außen, dann werden die Zwiebeln noch besser gar. Auch sehr lecker als Tapas schon beim Spanier gegessen, mit Serano umwickelt.

Mußte halt nehmen was da war

 

[Blackscorpion]

Mahlzeit,
sieht alles sehr gut aus was du da gemacht hast. Fisch will ich auch endlich mal auf meinen Grill werfen. Muss ich mir wohl mal Planken zulegen.
Die Zwiebel habe ich bei meiner Bacon Bomb auch mal als Resteverwertung gemacht, schmeckt echt super. Die Paprika kann man übrigens auch gut in Bacon wickeln... wie eigtl. alles ^^

Möge die Glut mit euch sein
Malte

 

[Kinti]

hört sich dennoch gut an, ich finde die Idee gut und finde auch nicht schlecht, dass etwas von dem Käse austritt. Sieht schön aus.

@Backscorpion .... tjo eigentlich lässt sich alles mit Bacon umwickeln auch Bacon

Liebe Grüße martin

 

[Luke Skywalker]

Bis auf den Ouzo .......nee, sieht lecker aus. Hattest du alles gleichzeitig auf dem Grill? Wegen der Garzeiten? Wie lange lagen die Gambas und wo kauft man im Binnenland ne anständige Qualität? Paprika röst ich auch immer und ziehe dann die Haut ab, erwärme ihn nochmal mit etwas Olivenöl,lecker.

 

[habanasmoker]

Hi @Luke Skywalker , Gambas sind leider nur TK-Ware, da haben wir für jede Gelegenheit immer was im Gefrierschrank. Aufgetaut sind sie dann relativ schnell. Kurz mit lauwarmem Wasser abwaschen und auf Abtropfschale ca. 2-5h auftauen lassen, je nach Größe und Raumtemp. kann das etwas länger dauern. Dann marinieren nach Gusto.

Auf dem Grill lasse ich die einige Zeit im indirekten Bereich, bis sie eine schön rötliche Farbe angenommen haben, dann noch mal kurz direkt, bis sie einige "Brandstellen" auf der Schale zeigen, fertig. Dauer kann variieren je nach Temp. im indirekten Bereich, so ca. 5 - 15min. im Ganzen.

 

[mike]

Ein tolles Menü mit tollen Bildern !

 

[Kinti]

Ich finde den Unterschied zwischen guten ganzen Gambas TK und frisch vernachlässigbar, ich kann sie nicht wirklich unterscheiden vielleicht sind die frischen einen Tick bissfester, liegt vielleicht auch an der Entfernung zu den Zuchtgebieten und man so wirklich frische nicht bekommt.

 

[habanasmoker]

Ich finde den Unterschied zwischen guten ganzen Gambas TK und frisch vernachlässigbar, ich kann sie nicht wirklich unterscheiden vielleicht sind die frischen einen Tick bissfester, liegt vielleicht auch an der Entfernung zu den Zuchtgebieten und man so wirklich frische nicht bekommt.

Ich finde frische haben doch einen etwas besseren Geschmack, aber die TK's kann man halt schön lagern und wenn man Lust hat kann man relativ schnell losgrillen.
Hierzulande ist die frische Auswahl doch meist recht begrenzt.