DIY Döner und Gyros Spießgrill

[cologne]

Basierend auf der Idee von @Flippi01 und Dank der Zeit, die man wegen Corona und Co jetzt hat, habe ich meinen Döner/Gyros-Grill nun fertiggestellt .
Das "Original" https://www.grillsportverein.de/forum/threads/doenergrill-privat.304641/post-4638430

Mein Nachbau:

• habe den Motor oben angebracht um auch größerer Spieß-Gewichte handhaben zu können.
• Die Brenner sind Hochkant angeordnet zwecks höherer Brennfläche
• Zusätzlich oben eine Hitzeschutzblech, da der Motor „nur“ 100 Grad ab kann.
• Motor und unterer Spießhalter sind verschiebbar (Abstand zu Brennern)
• Abstand unten so gemacht, dass eine 2/3 GN Schale passt
• Teilweise Stahl-Verbinder genommen anstatt Kunststoff

Steht stabil, läuft einwandfrei und nun brauch ich nur noch ein gutes Dönerrezept für die Einweihung. Wer sowas also hat, immer her damit!

Bei Interesse/Fragen am/zum Bau, einfach melden.

Gruß
Georg

 

[Bandit GSF]

Das sieht gut aus, Hut ab. Ich würde aber unten noch ein Edelstahlblech hinstellen damit man das alles leichter reinigen kann. Ich glaube das Fett wird den unteren Bereich gut einsauen

 

[cologne]

Das sieht gut aus, Hut ab. Ich würde aber unten noch ein Edelstahlblech hinstellen damit man das alles leichter reinigen kann. Ich glaube das Fett wird den unteren Bereich gut einsauen

Leider haste Recht, der Grill sieht nur bis zur ersten Nutzung so "sauber" aus. Aber dafür ist es Grill geworden.
Das Blech wäre in der Tat empfehlenswert. Hab noch Blechreste, allerdings nur verzinkt. Mache ich morgen.

 

[GyroKeg]

Klasse Gerät, das wird schon funktionieren

Die Erfahrung hat allerdings gezeigt, das Wind ein absoluter Leistungskiller ist, sobald ein laues Lüftchen weht, geht die Temperatur nach unten. Hier also einen günstigen Standort wählen oder noch seitliche Bleche vorsehen.
Wenn Du da richtig Fleisch drauf hast kannst Du den nicht mal eben woanders hinstellen.

Die Gyros-Schaufel ist auch eine Sache an die ich zuerst nicht gedacht hatte. Beim vertikalen Spieß ist das hantieren mit Messer und GN-Schale nicht so optimal, da fällt die Hälfte daneben.
Ich benutzte bis heute eine aufgeschnittene Stielkasserolle vom Grabbeltisch...

Ansonsten ist für ein gutes Ergebnis (meiner Meinung nach) das Wichtigste der Aufbau des Spießes.
Wirklich dünne Fleischscheiben schneiden und den Spieß vor dem Grillen rund „trimmen“, so das es wirklich ein runder Zylinder, von mir aus auch Konus, wird.
Damit bekommst Du viel schneller eine schöne, gebräunte Oberfläche und es lässt sich auch besser schneiden.

Die Abschnitte vom Trimmen friere ich immer ein, für Pfannengyros mit Metaxa-Sauce.

 

[Bandit GSF]

Hab noch Blechreste, allerdings nur verzinkt.

Och nee, Zink ist nicht so gut. Jetzt hast du dir soviel Mühe gegeben besorge dir Edelstahl.

 

[Flippi01]

@cologne
Respekt, da haste aber schnell geschraubt.
Viel Spaß damit und schon mal guten Appetit.