[DO-Suchtwochenende] Gulasch, Fleischbällchen in Tomatensauce und Semmelknödel im Speckmantel

[der wolki]

Als bekennender DO-Süchtler ist es klar, dass bei uns auch dieses Wochendende die schwarzen Töpfe auf Temperatur gebracht werden.
Einmals klassisch Gulasch, dann für uns das erste Mal Fleischbällchen in Tomatensauce und Knödel im Speckmantel auch aus dem DO.
Erst mal Zwiebel anrösten, für Gulasch und die Fleischbällchen:

Gulaschfleisch anrösten, gutes Schulterscherzerl:

Zwiebel mit Tomatenmark, Salz, Paprika, Pfeffer, Kümmel, Majoran, etwas Senf und Fleisch dazu:

Kleinfleisch gewürzt mit Zwiebel, Salz, Pfeffer, Petersilie, Oregano, Chili und Gyrosmischung:

Durch den Wolf gedreht:

Das Faschierte noch für die Bindung mit Eier und Kartoffelstärke vermengt und noch ein wenig Petersilie dazu:

Tomatensauce mit Salz, Pfeffer, Petersilie, Oregano und Zitronengras gewürzt:

in der Mittagspause gab es Fledermäuse (Kachelfleisch) vom Gasi:

Weiter gehts mit Schmalz in der Pfanne:

Die Bällchen kurz anrösten, 77 Stück haben wir gedreht:

Sauce, Karotten, Brokkoli, Romanesco, Karfiol, Erbsen, Champignons und Bällchen in den DOpf, habe dann noch etwas Tomatensauce darübergegossen, davon gibts leider kein Bild:

Nun die Knödel im Speckmantel.
Die Mini-DOs werden mit Speck ausgelegt:

Mit Knödelmasse befüllen:

Klappe zu:

Der Turm ist gebaut:

Noch eine Ansicht:

Einer darf heute leider nicht mitspielen:

Die Knödel sind fertig:

Anschnittbild:

Das Gulasch ist so wie's gehört.
Das wird erst morgen mit den Knödel verspeist, darum kein Tellerbild.

Die Bällchen in der Tomatensauce duften herrlich:

Tellerbild:

Wie sieht es denn hier aus?
Jetzt kommt der Abwasch dran:

Alles wieder sauber:

LG
Rudi

 

[M.B]

Eine wahre Flut an Gerichten, herrlich anzusehen!

 

[Gast-10qbd]

Hammer Du haust ja richtig ein raus
Ja, das putzen haben wohl dieses WE so einige vor

 

[fleischbräuner]

Sehr schönes Gulasch mit Knödel.

Der DO Turm hat auch was

Eine Frage hätte ich noch. Wie zufrieden bist du mit deinem Gastroback Fleischwolf. Ich hab vor, mir demnächst den selben zuzulegen?

Schöne Grüße

 

[Siegerlandgriller]

Die "Mini-Knödel" sind ja klasse
Und der Turm ist immer wieder ein Hingucker

:GRUSS TIMO:

 

[Rekord]

Sehr großes Kino

 

[Gast-lgYQr]

Wie geil ist das denn???

Die Knödel sehen schon klasse aus, zumal ich das so auch noch nicht kannte, aber die Hackbällchen toppen das ganz ja noch

Denke vom Gulasch werden wir morgen noch ein paar Bilder bekommen, das macht auch Appetit

 

[der wolki]

@fleischbräuner ,
Der Fleischwolf ist sehr stabil gebaut und arbeitet sehr gut.
Kleine Schwachstellen sind die Kunststoffmuffe in der Schnecke.
Die sollte man nach Gebrauch zur Reinigung immer rausdrücken, damit keine Reste dazwischen bleiben.
Die Nase, die die Lochscheibe hält könnte etwas passender (größer) sein.
LG
Rudi

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Schöne Gerichte.
Das mit dem DO- Knödel werde ich mir merken.

 

[Horst04]

Ich wollte ja erst meckern. Da hast Du schon Gußpfannen und bei diesem WE benutzt Du den Herd... :zwinkern2:

...aber mit dem DO-Türmchen hast Du alles wieder rausgerissen!

Da mit den Knödeln in den 0,7ern merke ich mir!

 

[Oktul]

77 Stück

...Wahnsinn
die Knödel in den Mini-Döpfen sind echt der Hit

 

[der wolki]

@Horst04 ,
ja heute habe ich mir mit dem Herd etwas geholfen, vor zwei Wochen wurde komplett Outdoor und nur mit Glut ohne Briketts gedopft. siehe HIER.

LG
Rudi

 

[Horst04]

@der wolki

Du hast doch alles richtig gemacht! Das Ergebnis zeigt das ja.

 

[styria9]

Fein verdopft!

 

[Carlo BBQ]

Klasse gedopft, wäre gerne dabei gewesen, bis auf den abwasch.

 

[Fleischauffeuergut!]

Sieht alles super aus, aber die Knödel sind ja nun mal der absolute Hammer!

Ich brauche unbedingt ein paar von diesen Mini DOs.

 

[money]

Bei dem Turm kann man nur neidisch werden!
Hammer!

 

[r2d2]

Spitzenklasse !

besonders die Knödel !!

 

[Andy1972]

Spitze!!
Die Variante mit den Knödeln ist sehr interessant!

 

[Diddi Backmeister]

Hi Rudi,

Knödel aus dem 0,7er, das ist ne ganz tolle Idee . Sieht alles richtig lecker aus...

Gruss, Diddi