DOpf-Einweihung mit Schweinebäckchen "Medityrannei"

[Le Boudin]

Moin, Moin ud Hallole aus dem Wilden Süden!
Habe einen meiner neuen DÖpfe (vom Kuno) mit Schweinebäckchen mediteran eingeweiht - war der absolute Kracher!!:happa::happa:
Erst mal das Rezept:
Zutaten: 8 Schweinebacken (selber ausgelöst), diese 1 Woche in Salzwasser
(Meersalz) eingelegt und anschliessend 24Std mit Tex-Mex mariniert
250ml Fleischbrühe
2 rote Zwiebeln
4 Echalotten
1 Aubergine
2 Zucchini
2 rote Paprika
1 gelbe und grüne Paprika
4 Knoblauchzehen
4-5 festkochende Kartoffeln
Artischokenherzen (Dose)
Schwarze Oliven (entkernt, Glas)
frischer Thymian, Rosmarin und Lorbeer

So, hier sind nun die Bilder dazu. Alles hab ich nacheinander in den Dopf gepackt. Erstmal die Bäckchen anbraten, dann den Rest dazuün:

frisches Gewürz

anbraten

Gemüse rein

hab auch gleich noch die Wärme genutzt und Brote gebacken...

Tellerbild

die Brote: Sonnenblumenbrot, Vollkornbrot(das "Vogelfutter" mach ich immer auf alle Brote aus´m DOpf, weil lecker und knusprig)

so, DOpf is leer (und das bei 5 Personen - wir müssen wohl halbverhungert gewesen sein
Aber die Schweinebacken waren auch sowas von gut.:happa::happa:

OH - ich hab den Jalapeno vergessen, der gehört natürlich auch rein!

 

[obstfreund]

Ganz großes Kino. -Supi-

 

[Gruschi]

Hallo Ernst

Ich find zwar Deine Bilder bissel verwirrend,aber es schaut gut aus.:daumenhoch:

Klasse was Du so in Deiner Außenküche zauberst!


Gruß Jens

Edith sagt grad das jetzt die Bilder der Reihe nach gehen.

 

[Le Boudin]

Hallo Ernst

Ich find zwar Deine Bilder bissel verwirrend,aber es schaut gut aus.:daumenhoch:

Klasse was Du so in Deiner Außenküche zauberst!


Gruß Jens

Edith sagt grad das jetzt die Bilder der Reihe nach gehen.

Moin, Moin Jens,
hab doch in aller Eile alles in die richtige "Stellung" gebracht und auch noch alles beschriftet.
Tut mir LEID, wenn Du zu schnell warst
-Meine Tochter hat auch schon gesagt, sie wartet nur auf den Tag, dass ich
draussen ein Restaurant eröffne und als Robinson mit langem Bart die Sportgeräte bediene...ün:

 

[Le Boudin]

Ich mach mir glaub keine Mühe mehr, zu kochen, fotografieren, Bilder bearbeiten, kommentieren, Rezept reinstellen - und fast keine Resonanz!
Ich koch glaub weiterhin, wie bisher für uns - und gut is.

 

[obstfreund]

Schade eigentlich... Dein Rezept oben klingt sehr verlockend und wird auf jeden Fall nachgebaut.

Vielleicht kannste mir ja künftige Rezepte per PM schicken

Kopf hoch - Lebbe gäd weider!

 

[kurzvorknapp]

Die Rezepte, Bilder und Beschreibungen sind immer eine Bereicherung. Und ich freue mich darüber.

Tatsächlich klappt mir hier oft der Unterkiefer runter vor Staunen. Gerade für Unerfahrene ist so eine Dokumentation hilfreich und aufschlussreich.

Dein Rezept gefällt mir. Mein DO hat bisher nur Schichtfleisch, Brot und Käsekuchen erlebt. Aber ich bin neugierig auf mehr. Danke für deinen Beitrag.

Schönen Tag noch, Frauke

 

[Gast-a8b3lM]

Ich mach mir glaub keine Mühe mehr, zu kochen, fotografieren, Bilder bearbeiten, kommentieren, Rezept reinstellen - und fast keine Resonanz!
Ich koch glaub weiterhin, wie bisher für uns - und gut is.

wenn's ein hobby ist, sollte es doch keine mühe machen.

tipp: größere bilder sind das a und o (800x600) - die leute gucken sich's dann lieber an und kommentieren auch.

schweinebacke hatte ich noch nie, stelle ich mir seeeehr zart vor aus dem dopf. ich danke dir für die anregung!

 

[Arminth]

Hallo Ernst,
nicht sauer sein! Manchmal geht ein Beitrag auch mal in der Masse unter. Das ist keine Geringschätzung deiner Leistung!

Mir gefällt Alles sehr und erinnert mich an meine Döpfe, die dringend mal wieder zum Einsatz kommen müssen!

Grüßle und Tschöh!
Armin
*mobil mit Tapatalk*

 

[monetenmacher]

Ganz großes Kino. -Supi-

aber ganz kleine Bilder
*snieff*

 

[Okraschote]

Ich hätt mir auch größere Bilder gewünscht, trotzdem meine Gratulation an dich für dieses gelungene Gericht. Wie bist Du denn an die Schweinebäckchen gekommen? Hast Du 4 Schweine gekauft?

 

[Rolle]

Hallo Ernst,

das ist ein gelungenes Gericht aus dem DO; bin gerade erst merkwürdig drauf geworden.
Bäckchen sind immer so schön zart . . .

Bitte schön weiter berichten, mit Bildern immer. Wie schon jemand schrieb: manchmal geht ein Beitrag unter in der Flut, z.B. nach einem WO-Ende.

LG Rolf

 

[Le Boudin]

Ich hätt mir auch größere Bilder gewünscht, trotzdem meine Gratulation an dich für dieses gelungene Gericht. Wie bist Du denn an die Schweinebäckchen gekommen? Hast Du 4 Schweine gekauft?

Moin, Moin und Hallole Okraschote,
ich hab die ganzen Schweineköpfe beim Schlachthof direkt geholt. Die Bäckchen sauber rausgelöst, den "Rest" habe ich für einen Neurotraumakurs benötigt. Die blanken Schädel kommen als Deko in mein Grill-Eck.
Bilder und Beiträge gehen bei mir meist zwischen Tür und Angel, bin grad immer noch sehr im Job eingespannt.