...Ich stell den Gusseisentopf gerne mal ins Keramikei, weils einfach praktisch ist.
Dass man damit vermutlich nicht in den DutchOvenHimmel kommen wird ist mir schon klar...
Recht gut funktioniert das Standartsetup für Indirekt (Kohle rein, Deflektorplatten rein, Grillrost rein, DO drauf )
-> Ich achte immer darauf dass zw. Deflektorplatte und DO noch etwas Luft ist... sonst ist die "Unterhitze" durch den direkten Kontakt etwas zu mächtig...
Dafür reicht im Zweifelsfall auch ein MetallTopfuntersetzer vom Schweden... (...Betrifft nur Besitzer von fußlosen DOs)
Ich fahre mit ~180°C normalerweise ganz gut.
Für eine schöne Kruste / zum Überbacken stelle ich den DO gegen Ende der Garzeit neben den Keramikgrill und schaufle einige glühende Kohlen auf den DO Deckel...
https://www.grillsportverein.de/for...-im-primo-bildgeschichte.290482/#post-3328066
Wie gesagt...damit beschreitet man sicher nicht den geheiligten Pfad der GusseisenBiebel...aber da gibts sicher schlimmeres:
Deutlich Blasphemischer war da schon das Gefühl bei der Schichtfleischzubereitung im FT9 im Backrohr....
aber darüber möchte ich nicht sprechen....
Dass man damit vermutlich nicht in den DutchOvenHimmel kommen wird ist mir schon klar...
Recht gut funktioniert das Standartsetup für Indirekt (Kohle rein, Deflektorplatten rein, Grillrost rein, DO drauf )
-> Ich achte immer darauf dass zw. Deflektorplatte und DO noch etwas Luft ist... sonst ist die "Unterhitze" durch den direkten Kontakt etwas zu mächtig...
Dafür reicht im Zweifelsfall auch ein MetallTopfuntersetzer vom Schweden... (...Betrifft nur Besitzer von fußlosen DOs)
Ich fahre mit ~180°C normalerweise ganz gut.
Für eine schöne Kruste / zum Überbacken stelle ich den DO gegen Ende der Garzeit neben den Keramikgrill und schaufle einige glühende Kohlen auf den DO Deckel...
https://www.grillsportverein.de/for...-im-primo-bildgeschichte.290482/#post-3328066
Wie gesagt...damit beschreitet man sicher nicht den geheiligten Pfad der GusseisenBiebel...aber da gibts sicher schlimmeres:
Deutlich Blasphemischer war da schon das Gefühl bei der Schichtfleischzubereitung im FT9 im Backrohr....
aber darüber möchte ich nicht sprechen....