Liebe Grillfreunde,
Freitag ist Fischtag und wir haben Grillwetter. Also haben wir beim Fischhändler des Vertrauens eine Dorade und einen Wolfsbarsch organisiert und im direkten Grillduell gegeneinander antreten lassen. Dorade hatten wir schon öfter vom Grill, Wolfsbarsch noch nicht.
Beide Kandidaten wurden dünn mit Öl eingepinselt und mit Salz und frisch gemahlenem bunten Pfeffer bestreut. Außerdem kamen Limettenscheiben und Dill in den Innenraum. In der Fischzange ging es dann bei direkter Hitze auf den Performer. 5 Minuten von einer Seite, 5 Minuten von der anderen. Immer aufpassend, dass heruntertropfender Limettensaft und Öl die Flammen nicht zu hoch züngeln lassen.
Danach habe ich die beiden Kollegen vorsichtig aus der Grillzange befreit. das klappte ganz gut. Den Loup de mer haben wir dann noch mit geriebenem Knoblauch in Öl eingerieben. Beide Fische ließen sich ähnlich gut filetieren. Das Fleisch der Dorade schmeckt mir persönlich aber ebenso besser, wie dessen knusprige Haut. Der Loup war auch knusprig, aber geschmacklich belegte er insgesamt nur den zweiten Platz.
Da der Loup mit 17,90€/kg noch einen Euro teurer ist, als die Dorade, wird es Letztere wohl auch in Zukunft häufiger bei uns geben. Als Beilage hatten wir einen bunten Salat. Und hier nun noch die Fotos dazu:
Dorade
Loup de mer
Beide gewürzt
Und ab in den Käfig
"Wir sind unschuldig, Euer Merkwürden" "Lasst uns hier raus!!!"
Das Equipment mit beliebtem Kugelgrill-Selbstportrait
Und ab auf die Flammen
Nach 10 Minuten
Loup de mer
Dorade
Freitag ist Fischtag und wir haben Grillwetter. Also haben wir beim Fischhändler des Vertrauens eine Dorade und einen Wolfsbarsch organisiert und im direkten Grillduell gegeneinander antreten lassen. Dorade hatten wir schon öfter vom Grill, Wolfsbarsch noch nicht.
Beide Kandidaten wurden dünn mit Öl eingepinselt und mit Salz und frisch gemahlenem bunten Pfeffer bestreut. Außerdem kamen Limettenscheiben und Dill in den Innenraum. In der Fischzange ging es dann bei direkter Hitze auf den Performer. 5 Minuten von einer Seite, 5 Minuten von der anderen. Immer aufpassend, dass heruntertropfender Limettensaft und Öl die Flammen nicht zu hoch züngeln lassen.
Danach habe ich die beiden Kollegen vorsichtig aus der Grillzange befreit. das klappte ganz gut. Den Loup de mer haben wir dann noch mit geriebenem Knoblauch in Öl eingerieben. Beide Fische ließen sich ähnlich gut filetieren. Das Fleisch der Dorade schmeckt mir persönlich aber ebenso besser, wie dessen knusprige Haut. Der Loup war auch knusprig, aber geschmacklich belegte er insgesamt nur den zweiten Platz.
Da der Loup mit 17,90€/kg noch einen Euro teurer ist, als die Dorade, wird es Letztere wohl auch in Zukunft häufiger bei uns geben. Als Beilage hatten wir einen bunten Salat. Und hier nun noch die Fotos dazu:
Dorade
Loup de mer
Beide gewürzt
Und ab in den Käfig
"Wir sind unschuldig, Euer Merkwürden" "Lasst uns hier raus!!!"
Das Equipment mit beliebtem Kugelgrill-Selbstportrait
Und ab auf die Flammen
Nach 10 Minuten
Loup de mer
Dorade
Ich gebe dem Zucht Loup klar den Vortritt 
