Dosentomaten passieren ohne »Flotte Lotte«?

[Grillratte]

Hallo,

so doof es klingt, ich tue mich gerade schwer, Dosentomaten für Pizza ohne »Flotte Lotte« zu passieren. Die kommen ja halb zerfleddert aus der Dose, sodass das übliche übergießen mit kochendem Wasser und abschrecken und häuten nicht funktioniert. Pürierstab kommrt auch nicht in Frage, weil ich die Körner nicht pürieren will, die sollen dann einen bitteren Geschmack entwickeln.

Was tun?

LG
Grillratte

 

[QBorg]

Große Schüssel, gewaschene Hände und los geht's... danach Hände waschen nicht vergessen.

 

[Winki]

Hallo,

so doof es klingt, ich tue mich gerade schwer, Dosentomaten für Pizza ohne »Flotte Lotte« zu passieren. Die kommen ja halb zerfleddert aus der Dose, sodass das übliche übergießen mit kochendem Wasser und abschrecken und häuten nicht funktioniert. Pürierstab kommrt auch nicht in Frage, weil ich die Körner nicht pürieren will, die sollen dann einen bitteren Geschmack entwickeln.

Was tun?

LG
Grillratte

durch ein Sieb streichen

 

[Grillratte]

Hallo,

durch ein Sieb streichen

sodass Haut und Körner hängen bleiben?

Grüße
Grillratte

 

[Winki]

Hallo,

sodass Haut und Körner hängen bleiben?

Grüße
Grillratte

Genau
Wenn du Marmelade machst, dann macht es auch so

 

[Buntmetall]

Freundlicher Hinweis: ein Fragezeichen hinter der Überschrift startet automatisch die Hilfsbereitschaft der Mitleser.
@Winki: vll. kannst du das in deinen Hilfekatalog (Bilder upload usw.) aufnehmen?

 

[mkratingen]

Da ich Haut und Kerne drin lasse, würde ich es wie @QBorg machen, ansonsten siehe Methode von @Winki

 

[Quälgeist]

Oder einfach mit dem Schneebesen im Topf zerdrücken, siehe meinen Strang zu Giorgio s Tomatensauce

 

[asphalt]

Dose in Chinois oder Sieb kippen mit Gummifotze durchstreichen.

 

[Anteater]

Aeh - wieso willst Du es nicht wie alle italienischen Hausfrauen machen und Passata verwenden? Passata wie in passierte Tomaten...

 

[pefra]

oder Polpa ??

 

[Altaria]

mit Gummifotze durchstreichen.

ist das nicht was ganz Anderes

 

[pefra]

ist das nicht was ganz Anderes

befrag mal onkel gockel ... du wirst staunen

 

[asphalt]

ist das nicht was ganz Anderes

Sorry Fachbegriff, ich glaube ihr Menschen,die nicht in Profiküchen arbeiten, sagen Silikonschaber.

 

[Altaria]

Winki, leider muss ich einigen Vorrednern zustimmen.
Du hast nicht nur den Luftdruck nicht berücksichtigt, sondern auch die Höhe über dem Meeresspiegel, die Außentemperatur, Windgeschwindigkeit, Wursttemperatur roh und die Kerntemperatur der Glut.
.
Unterm Strich gebe ich eine 3-4 für die wissenschaftliche Versuchsreihe.
.
PS: ich esse aber trotzdem von jeder Wurst eine

 

[Luse]

ich esse aber trotzdem von jeder Wurst eine

Hier gibt es nur Dosentomaten.

 

[Altaria]

Hier gibt es nur Dosentomaten.

Ist es denn die Möglichkeit, @Winki lies das bitte durch für deinen Bratwursttest.

 

[Cookaneer]

Dose in Chinois oder Sieb kippen mit Gummifotze durchstreichen.

Heißt auch Geizkragen oder Kinderschreck.
Die fälschliche Bezeichnung Schlesinger ist eigentlich für die Teigkarte ohne Stiel.

 

[Grillratte]

Hat geklappt, vielen Dank.

 

[Hühnerfuß]

Heißt auch Geizkragen oder Kinderschreck.

Gummimann, Peter.