OP
OP
• Veganes Lahmacun - „türkische Pizza“ •
Lahmacun, der Klassiker aus der türkischen oder armenische Region, ist einer Pizza recht ähnlich. Ein Fladenbrot aus Hefeteig, das vor dem Backen dünn mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Tomaten bestrichen wird. Das Gericht wird oftmals mit Salat und Tzatziki serviert.
Nur wenige Zutaten müssen getauscht werden und schon ergibt sich eine ebenso schmackhafte und vegane Variante
Zutaten
Für den Teig
Hefe
Zucker
Salz
Mehl
Sojajoghurt
Olivenöl
Für den Belag
Erbsen u. Jackfruit Granulat
Gemüsebrühe
Sojasauce
mildes Ajvar
Tomatenmark
gemahlener Kreuzkümmel
Pul Biber
Für den Salat
rote Spitzpaprika
Tomaten
rote Zwiebel
glatte Petersilie
Salz & Pfeffer
Für das Tzatziki
Salatgurke
Salz & Pfeffer
Knoblauchzehen
Sojajoghurt
Zitronensaft
Zubereitung
Den Hefeteig wie für eine Pizza zubereiten, aber zusätzlich Joghurt hinzufügen.
Für den Belag das Jackfruit Granulat mit Sojasauce und heißer Gemüsebrühe aufgießen, ziehen lassen, abgießen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Für den Salat alle Zutaten kleinschneiden und vermengen.
Für das Tzatziki die Gurke schälen, raspeln, Salzen und nach einiger Zeit das Wasser abgießen. Mit Joghurt vermischen und Knoblauch, Pfeffer und Zitrone hinzufügen.
Für das Finale den Teig dünn ausrollen und mit dem Belag bestreichen. Ausbacken und mit Salat, Tzatziki und etwas Pul Biber servieren.
Aufrollen, anschneiden und genießen …
