Down to Earth Vegan Food 🌱

[Luse]

Haben ein Gewehr....ich hätte Nudeln....

 

[eckes2]

Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen

... Oder das Aquafaba auffangen für köstlichen veganen Whiskey Sour !

 

[Mi-Pi]

... Oder das Aquafaba auffangen für köstlichen veganen Whiskey Sour !

Gute Idee

Das größte Problem ist: ein Eiweiß ist wesentlich schneller zu bekommen als 25g Aquafaba. Sofern man keinen Hummus-Handel aufmachen will .

Aquafaba kann man auch im Mini Tetrapack kaufen ohne die lustigen Erbsen.

 

[Dustin]

@Mi-Pi
Ich hoffe es ist okay, wenn ich hier kapere und etwas poste?

:::Veganer Schoko-Pudding:::

Zutaten:

• 400g Seidentofu
• 100-150g Zartbitterschokolade
• 3 EL Ahornsirup (oder Agave-, Dattelsirup)
• 3 EL Kakaopulver
• Prise Salz
• Optional: 1 EL Erdnussbutter

1. Tofu, Süße, Kakao, Salz in einen Mixer geben
2. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen
3. Schokolade zum Rest geben und in einem
Hochleistungsmixer mixen
4. Alles in Förmchen geben und dekorieren
5. Kühl stellen und paar Stunden später genießen
6. Profit?

Wunderbares Rezept, da man die Süße gut steuern kann.

 

[Dustin]

Vegane "Fish n Chips" :

Fisch:

• 300g Blumenkohl bissfest gegart
• 250g Palmenherzen oder Jackfruit
• 2 Blätter Nori
• Salz, Pfeffer, Knoblauch, Dill
• 3-6 EL Mehl
• Etwas Zitronensaft

Backteig:

• 100-150g Mehl
• 100-200ml Sojamilch
• Gewürze wie Salz, Pfeffer, kapern, Dill, Knoblauch
• Panko/ Paniermehl
• Etwas Kapernflüssigkeit/ Zitrone

1. Die oberen Fischzutaten grob häckseln, Mehl zur Bindung dazu. Feste Masse sollte entstehen.
2. Backteig anrühren, sollte relativ flüssig sein.
3. Die Fischpatties in den Backteig geben und dann mit Panko oder Paniermehl panieren.
4. In Öl ausbacken
5. Profit!

 

[Dustin]

Like meat chicken Filet auf weißem Bohnenmus und Chimichurri

 

[Dustin]

@Mi-Pi
Ich hoffe es ist okay, wenn ich hier kapere und etwas poste?

:::Veganer Schoko-Pudding:::

Zutaten:

• 400g Seidentofu
• 100-150g Zartbitterschokolade
• 3 EL Ahornsirup (oder Agave-, Dattelsirup)
• 3 EL Kakaopulver
• Prise Salz
• Optional: 1 EL Erdnussbutter

1. Tofu, Süße, Kakao, Salz in einen Mixer geben
2. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen
3. Schokolade zum Rest geben und in einem
Hochleistungsmixer mixen
4. Alles in Förmchen geben und dekorieren
5. Kühl stellen und paar Stunden später genießen
6. Profit?
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Wunderbares Rezept, da man die Süße gut steuern kann.

Der Pudding ist einfach so geil

 

[Sporter]

• Original Alb-Leisa Linseneintopf • ​

Super lecker, vegan viele Proteine sowie Ballaststoffe - ein Linseneintopf.

Zutaten
2 Zwiebeln
2 Möhren
300 g Kartoffeln
150 g Knollensellerie
½ Stange Lauch
300 g Linsen
2 EL Rapsöl
Pfeffer & Salz
1,20 L Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 Bd. Petersilie
2 EL Apfelessig
1 EL Senf
1 TL Ahornsirup
1 Prise Muskatnuss

Zubereitung
Gemüse fein würfeln, in Öl ca. 7 Min. anbraten, dann die gewaschenen Linsen dazugeben. Mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Abschmecken, ca. die Hälfte der Petersilie dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

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Servieren und genießen!
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Quelle:
https://www.eatbetter.de/rezepte/veganer-linseneintopf-schmeckt-wie-von-oma

Ich hab das nachgebaut, das schmeckt echt klasse.

Hab mir dazu ein Schwendenfeuer gebaut. Aber das war zu viel des Guten, sehr heiß und schwer zu regeln. Hab mit Wasser teilweise gelöscht um die Hitze unter Kontrolle zu bringen. Beim nächsten Mal mach ich nur 2 Schnitte und weniger Zuluft.

Da gings noch mit der Hitze

Hier war schon die Feuerwehr da und hat Teilgelöscht, aber man sieht wie es trotzdem blubbert.

Brennt wie Hölle

 

[Mi-Pi]

Ich hab das nachgebaut, das schmeckt echt klasse.

Hab mir dazu ein Schwendenfeuer gebaut. Aber das war zu viel des Guten, sehr heiß und schwer zu regeln. Hab mit Wasser teilweise gelöscht um die Hitze unter Kontrolle zu bringen. Beim nächsten Mal mach ich nur 2 Schnitte und weniger Zuluft.

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Da gings noch mit der Hitze
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Hier war schon die Feuerwehr da und hat Teilgelöscht, aber man sieht wie es trotzdem blubbert.
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Brennt wie Hölle
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Megaklasse

 

[Dustin]

Wieder mal was super geiles gefunden!

Veganer Kaiserschmarrn


Wir brauchen:

• 200g Seidentofu
• 220ml pflanzliches Milcherzeugnis
• 1 EL Apfelessig
• 1 Pack Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt
• 1 Prise Kala Namak (Schwefelsalz) oder normales Salz
• 150g Mehl
• 3-4 EL Zucker
• 1/2 Packung Backpulver

In einer Schüssel die ersten fünf Zutaten kurz mit dem Pürierstab mixen.

In einer zweiten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver mixen. Dann die feuchten Zutaten unterheben und alles paar Minuten ruhen lassen.

Dann einfach nach gewünschter Bräunung in einer Pfanne anbraten und mit Puderzucker und selbstgemachtem Apfelkompott servieren

 

[Mi-Pi]

Wieder mal was super geiles gefunden!

Veganer Kaiserschmarrn


Wir brauchen:

• 200g Seidentofu
• 220ml pflanzliches Milcherzeugnis
• 1 EL Apfelessig
• 1 Pack Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt
• 1 Prise Kala Namak (Schwefelsalz) oder normales Salz
• 150g Mehl
• 3-4 EL Zucker
• 1/2 Packung Backpulver

In einer Schüssel die ersten fünf Zutaten kurz mit dem Pürierstab mixen.

In einer zweiten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver mixen. Dann die feuchten Zutaten unterheben und alles paar Minuten ruhen lassen.

Dann einfach nach gewünschter Bräunung in einer Pfanne anbraten und mit Puderzucker und selbstgemachtem Apfelkompott servieren

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Stell ich mir lecker vor!