Hallo Zusammen,
gestern gab es bei uns Ribs, zum einen die klassischen Leitern und einmal dicke Rippe. Gewürzt wurden die drei Exemplare mit unterschiedlichen Rubs. Da dies eine spontane Aktion war, war die Einwirkzeit der Rubs gerade mal drei Stunden, was aber geschmacklich vollkomend ausreichend war.
Habe als Brennstoff mal wieder GF genommen und für mich und meinen 47ger ein quasi 2-1 Ring gelegt mit dem ich die beste Erfahrungen gemacht habe, halber Ring ca. 8 Std. 110'C.
Phase 1 wie gehabt drei Stunden bei ungefähr 110 'C. In Phase 2 wurden die Ribs einzelnen in Jehova gewickelt. Bedingt durch die Rubs in unterschiedlichen Flüssigkeiten. Dicke Rippe mit Rotwein, Leiter 1 mit Apfelsaft da die Rub eher mild war, Leiter 2 mit Balsamicoessig und Erdbeeren.
In Phase 3 eine Std ohne Lack auf'm Grill.
Hier ein paar Bilder:
Der Grill steht:
Die Temperatur ist eingeregelt, 10 K Differenz zum Deckelthermometer:
Die Ribs kommen auf den Grill, Phase 1:
In der Zwischenzeit Erdbeeren mit Balsamico püriert:
Nach drei Stunden auf'm Grill wurde auf der Innenseite der Ribs die entsprechenden Flüssigkeiten drauf gegeben und in Folie gewickelt:
Auf die Leiter mit der scharfen Rub dann das Püree:
Zur dritten Phase kamen die Ribs wieder nackich aufm Grill:
Danach gibt's nur noch ein Tellerbild:
Fazit:
Sehr lecker und saftig, die drei Rubs konnten geschmacklich identifiziert werden. Die Sache mit dem Rotwein war der Knaller. Die Erdbeeren hat man nicht wirklich geschmeckt, eventuell war die Rub zu intensiv.
Die Leitern waren leider nicht so fleischig.
Dicke Rippe wird jetzt häufiger gemacht....
gestern gab es bei uns Ribs, zum einen die klassischen Leitern und einmal dicke Rippe. Gewürzt wurden die drei Exemplare mit unterschiedlichen Rubs. Da dies eine spontane Aktion war, war die Einwirkzeit der Rubs gerade mal drei Stunden, was aber geschmacklich vollkomend ausreichend war.
Habe als Brennstoff mal wieder GF genommen und für mich und meinen 47ger ein quasi 2-1 Ring gelegt mit dem ich die beste Erfahrungen gemacht habe, halber Ring ca. 8 Std. 110'C.
Phase 1 wie gehabt drei Stunden bei ungefähr 110 'C. In Phase 2 wurden die Ribs einzelnen in Jehova gewickelt. Bedingt durch die Rubs in unterschiedlichen Flüssigkeiten. Dicke Rippe mit Rotwein, Leiter 1 mit Apfelsaft da die Rub eher mild war, Leiter 2 mit Balsamicoessig und Erdbeeren.
In Phase 3 eine Std ohne Lack auf'm Grill.
Hier ein paar Bilder:
Der Grill steht:
Die Temperatur ist eingeregelt, 10 K Differenz zum Deckelthermometer:
Die Ribs kommen auf den Grill, Phase 1:
In der Zwischenzeit Erdbeeren mit Balsamico püriert:
Nach drei Stunden auf'm Grill wurde auf der Innenseite der Ribs die entsprechenden Flüssigkeiten drauf gegeben und in Folie gewickelt:
Auf die Leiter mit der scharfen Rub dann das Püree:
Zur dritten Phase kamen die Ribs wieder nackich aufm Grill:
Danach gibt's nur noch ein Tellerbild:
Fazit:
Sehr lecker und saftig, die drei Rubs konnten geschmacklich identifiziert werden. Die Sache mit dem Rotwein war der Knaller. Die Erdbeeren hat man nicht wirklich geschmeckt, eventuell war die Rub zu intensiv.
Die Leitern waren leider nicht so fleischig.
Dicke Rippe wird jetzt häufiger gemacht....
