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Dreierlei Moink Balls, die eigendlich nicht so heißen dürften, mit Marmelade

Dieses Thema im Forum "Indirekt mit Holzkohlegrills" wurde erstellt von JochenKaki, 28. April 2018.

  1. JochenKaki

    JochenKaki Fleischmogul

    Das erste Mal Moink Balls und gleich gefuscht. Mann, Mann, Mann, wo soll das nur hinführen...

    Klar müsste es eigendlich Rinderhack sein, aber es war halt grade Mischhack im Angebot und da tief in mir ein Rebell schlummert, hab ich das einfach genommen. Verrückt, oder? :o

    1 Kg Hack mit 2-3 EL der Gewürzmischung meines Vertrauens IMG_1348.JPG



    je 1/3 der Bälle mit Hirtenkäse, gefüllter Peperoni und Nix gefüllt
    IMG_1349.JPG



    ca 35 Minuten bei ca 140° gegrillt, dann mit einer Mischung aus Cillisauce, Johannisbeermarmelade und etwas Öl glasiert und nochmal 10 Minuten drauf gelassen... IMG_1351.JPG



    Das mit dem "Dreierlei"... nun ja... kann man machen, kann man lassen. So großartig unterschiedlich war's dann doch nicht. Aber egal, es war legger!
    IMG_1352.JPG



    Das mit der Marmelade war ganz geil, das mache ich wieder...!
     
  2. Hammhh-let

    Hammhh-let Grillkönig

    Marmelade!? Klingt interessant! Wird nachgebaut! :D
     
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  3. OP
    JochenKaki

    JochenKaki Fleischmogul

    Vielleicht sollte ich noch ergänzen, dass die Marmelade vergleichsweise säuerlich (Schwarze Johannisbeere 3:1) und die Glasur dünn aufgetragen war.
     
  4. mshombi

    mshombi Fleischtycoon

    Hört sich lecker an und sieht toll aus !
     
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  5. chili-sten

    chili-sten Grillgott 10+ Jahre im GSV

    Moin Jochen,

    schöne Teile :thumb2:

    Hätte ich gern von genascht happa.gif


    :prost:
     
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  6. Jokomoto

    Jokomoto Grillkönig

    mit gefüllten Peperonis, dass auch ne Idee :thumb2:
     
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