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Dresdner Eierschecke

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Aber der ist leider nicht so schön geworden!:hmmmm:

Die Brekkis waren nichts.
 
Ach, das Backpapier ist gut!

Siehe Foto hier oben, da ist es im ft9.
 
Servus ... also vom Backpapier mache ich euch noch ein Foto. Dieses ist mehrfach verwendbar und ist normalerweise für Kuchenformen ;-)
 
Setup hier 4/12...die Kokoko-Eggs sind etwas heißer, deshalb weniger Kohlen.

Moin, das Ergebnis sieht einfach super aus, ich möchte das morgen gerne nachDOpfen!

War das ein 12er DOpf? Welches Setup würdest Du empfehlen, wenn es keine Kokoko-Eggs, sondern normale Briketts werden? 8/16 oder auch etwas weniger?
 
@MaxP das ist ein 10" Dopf von BBQ-BULL, mit ProFagus-Brekkis habe ich immer fünf unten und 14-15 oben verwendet....für einen 12" müsstest du die Brekki-Menge entsprechend anpassen! Viel Erfolg und denk an die Bilder :D
 
@MaxP das ist ein 10" Dopf von BBQ-BULL, mit ProFagus-Brekkis habe ich immer fünf unten und 14-15 oben verwendet....für einen 12" müsstest du die Brekki-Menge entsprechend anpassen! Viel Erfolg und denk an die Bilder :D

Danke, ist das ein 10" normal oder tief? Ich will das mit der Dutch-Oven-Helper-App umrechnen ;)
 
Was ist denn eine Dutch Oven Helfer App?:confused:
 
aus meiner Erfahrung kann ich sagen,daß die Brekkieverteilung beim Backen so nicht funktioniert. :ks:
Da gebe ich dir Recht, zum Backen im DO muss man sich an die richtige Menge und Verteilung der Brekkis rantasten! Aber für einen "Anfänger" kann so eine App ganz hilfreich sein....ich hatte auch msl eine :D
 
So, ich habe das heute mal versucht mit dem Setup 8/16 bei meinem FT9; 45 Minuten backen und 15 Minuten im DOpf ruhen lassen:

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Das Ergebnis sah erstmal sehr vielversprechend aus! Leider stellte sich heraus, dass der Boden komplett verbrannt war :( der Belag hingegen hätte noch ein wenig gekonnt.

Fazit weniger Hitze unten und oben und etwas länger backen. Das wird wiederholt, ich habe nämlich die Füllung und den Belag genascht und das war sehr vielversprechend!!!:-)
 

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Oha....sehr schade :o
Naja, beim zweiten Anlauf klappts bestimmt :thumb2:
 
Schade, ich habe damals - wie beschrieben - zum Ende zu alle Briketts von unten nach oben gelegt ...
 
:sabber:...das Versuch ich auch mal!

Gruß
Herr Vatska
 
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