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Drumstick-App - Trommelwirbel mit 52 Keulen - Chicken Drums "Cody"

zaubervati

Microgriller & Bratwurstphilosoph
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Hallo liebe Grillschwestern und-brüder im Herrn!

Heute stell ich Euch ein ober goiles Teil von meinem Grillspezi @schilltimo von.

Derr geniale Eisenwerker hat ein riiiesen Teil entwickelt, welches ich schon vor einiger Zeit als Prototyp auf einer der legendären Seiten von @Peter s Dienstagsstammtisch-Seiten bewundert hab.

Der gute @schilltimo hat das Drumstick-App nunmehr noch verfeinert und @Peter hat mit zum Schluchtengriller Winter OT 3.0 ein Teil mitgenommen.

Weil viele Kollegen vom OT unbedingt das Rezept der Drumsticks haben wollte, poste ich das Teil jetzt mal hier.
Genaue Beschreibungen des Teils selbst folgen in einem späteren Post hier, wenn das Teil vom OT gereinigt ist und ich vom Urlaub zurück bin.

Ein paar technische Details des Edelstahl-Appss:

Durchmesser 500mm
Höhe 120 mm (drei Beine abschraubbar)
2 Halter mit Holzgriff zum Servieren

Ich hab mir das Teil für meinen Rösle G 60 gekauft. Obwohl DER Gerät relativ "scharf" hineinpasst, habe ich mich zur Verwendung des Gourmetrings entschieden:
  • Fazit: die Wärmeverteilung ist m.E. gleichmäßiger obwohl man Garraum-Wärme von ca. 30 Grad verliert
  • bei diesem Rezept kein Nachteil, weil man sich ein bissal mehr Zeit lassen kann und wirklich feine Hendlhaxerl entstehen - für Caterings ein Hingucker mit Erfolgsgarantie
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Um diesen Fred entstehen zu lassen, hab ich Photos bei @masi, @Peter, @BBQubi und @baefi "geraubt"
Tschuldigung kl.GIF

aba ich hatte einfach zuwenig Dokumaterial:

Zur Disposition standen 48 Hendlhaxerl (Drumsticks) frisch
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ordentlich gepudert mit diesem Testmaterial
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Fazit: auch fein ! :thumb2:

Einen Tag im "Luftleeren Raum"
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Vor Ort wurden die Teile in einer Panade aus Tempura-Mehl und 2 Sackerl Backpulver gewutzelt
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und aufgehängt (Wichtig: Platte vorher speziell bei den Klemmen einölen)
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So, dann ca. 30 min (oder 4 Hoibe:anstoޥn:) bei ca. 140 Grad indirekt anbacken, dann auf 180 - 190 Grad für nochmal ca. 25 Minuten erhöhen.
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Die Drumsticks im GN-Wandl mit einer Sonnenblumenöl- Chilisauche-Mischung bestreichen (vor allem lichte Mehl-Stellen net auslassen)
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wieder aufhängen (an den Klemmstellen wieder ölen) und noch ca. 10 - 15 min weitergrillen
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Serviert mit "Chrunchy-Pommes" Water-Wok:

Pommes im Wok ca. 5 min im Wasser kochen; am GN-Sieb ausdampfen und abkühlen lassen. In geschlagenem Eiweiß mit Limettensaft, Worchestersauce, Salz und Zucker wieder befeuchten, in fein gemahlenem Pankomehl mit Adobo wälzen und im Wok im heißen Fett ca. 3 min herausbacken - salzen und mit einer
"Estragonaise" servieren
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Ein einfaches Rezept aba den "Chrunch" macht Euch so schnell keiner nach.:D
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...lt. Augenzeugen war alles in 5 Minuten zusammen gefressen :D
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... @schilltimo sein App ist einfach der Hammer - funktionell, leicht zu händeln und gleichzeitig ein super Serviergerät!!!!
Der Preis von knapp unter € 70,-- ist die Sach meiner Ansicht auf jeden Fall wert. Wer Interesse hat, schickt dem @schilltimo einfach eine PN (;) ich krieg nix dafür und "vergreißeln tu' ichs ahhh net)
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Utti

Der durstige Wurst-Sommer-Santa
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Die Drumsticks sehen auch wirklich echt gelungen aus, die App ist auch klasse. Leider habe ich schon eine - und noch nie benutzt :eek::eek::confused:
Aber die Art die Drumsticks zu machen, werde ich kopieren :-)
Gnadenlos!
Gruß
Daniel
 

Lanzarolo

Anstaltsbader
5+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Verdammt,die sehen gut aus :homer:
Die app gefällt auch,aber bevor ich meinen letzten Kauf nicht erstmal
eingeweiht habe,kommt nix Neues her....da muss ich mir mal
selber auf die Finger patschen.

:prost:
Tom
 

Einweggriller

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Ein klasse Hingucker - und praktisch ist er auch noch :thumb2:

Und die beiden Rezepte klingen auch prima!
 

Peter

.
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Die Drumsticks und der Halter sind absolut klasse. Nur über die ordentliche Verteilung der ca. 48 Gebeine könnte man diskutieren :rolleyes:
ich glaub ihr wart zu diesem Zeitpunkt innen ..., Marion hat nämlich auch nix dawischt :D

Die Teile waren aber auch innerhalb von knappen 10 Sekunden in den Mägen der ausgehungerten GSVler verschwunden :braten:

:lach:
 
OP
OP
zaubervati

zaubervati

Microgriller & Bratwurstphilosoph
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Was ist noch gleich Tempura-Mehl?

Tempura ist japanisches Reismehl zum Ausbacken (mit Ei und Wasser vermischt)

Am Markt kriegst Du aber auch vielfach die Thai-Varianten, die meist aus Weizenmehl, Tapioka-Stärke, Backtriebmittel usw. bestehen (findest Du im Asia Laden meist unter "Gogi..."
 

PAR-B-Q

Fleischmogul
Das Teil von @schilltimo habe ich schon länger und wird auch fleißig benutzt.

Besten Dank nochmal.
 

Traekulgriller

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Richtig geile Drumsticks :sabber:
und ein geniales Gerät !:thumb1:

Gruß Matthias
 

Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Absolut geile App und geniale Drums ... die schaun echt extrem lecker aus :woot:
Richtig schön knusprig :thumb2::thumb2:
 

masi

Kistenguru
10+ Jahre im GSV
Servus Tom !!
Perfektes TEIL !!! Perfekt zubereitet und in Szene gesetzt !!!
Danke fürs einstellen !!!

Wird ich auf alle Fälle nachbauen !!!
und ich muss sagen, ich hab auch 2 Stk. gegessen...
sorry ist mir erst jetzt bewusst geworden,
das ich schuldig bin...

lg Martin
 
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