Dry Aged Charolais & Lax vorneweg

[Gast-39yegX]

Mein Töchterlein war zu Besuch. Da sie liebend gerne Fleisch isst habe ich uns ein Ochsenkotelette vom Charolais, natürlich DA vom Dirk Brunner besorgt.

Vom Samstag hatte ich noch LAX. Bio Label Rouge in Panko auf Gurkenvariation als Vorspeise:

Und dann :anpreis: Wie es sich für so ein gutes Stück gehört, 2h 56°C, abgetrocknet mit ÖL-Zucker-Salz-Sherry gemoppt und 45 sec pro Seite auf die heisse Sizzle.

Das gute Stück

Anschnitt

Näher

noch Teller (mit Kartoffelpü aus meinem neuen Kochbuch ) & Jus

:happa:

 

[GSXRTheo]

.

Vom Samstag hatte ich noch LAX. Bio Label Rouge in Panko auf Gurkenvariation als Vorspeise

Genial



Apropos: starker Name für ein Fischstäbchen

 

[Gast-39yegX]

Fischstäbchen

 

[Frank]

Na also....

So langsam wird das doch was.

Du hättest dir das neue Kochbuch früher besorgen sollen.

Aber 400 Piepen für ein Kartoffelstampfrezept ?? Lohnt das ??










So...Schluß mit lustig...

das ist einfach nur :top: Der Gargrad geht definitiv nicht besser.... :thumpsup:

 

[Airbagschorsche]

richtig klasse!


gruß
tom
:2prost:

 

[Gast-39yegX]

Du hättest dir das neue Kochbuch früher besorgen sollen.

Menno, war doch ein Geschehenk

Aber 400 Piepen für ein Kartoffelstampfrezept ?? Lohnt das ?? [/QUOTE]



...hat ja viele Kartoffelstampfrezepte drin, da geht dann der Preis pro Rezept locker runter auf 80 Öcken

 

[chili-sten]

Moin Micha,

geniale Fotos :top:

 

[Brigand]

Saugut !!
Das Duo Grether / Köpf....Chapeau !
Großes Kino !!!!

 

[wjm]

Aber 400 Piepen für ein Kartoffelstampfrezept ?? Lohnt das ??

:lachen: scheinbar geht der Trend zum 400 Piepenbuch-Geburtstagsgeschenk man liest das öfters auf jeden Fall sehen die Tellerfotos genial aus

ÖL-Zucker-Salz-Sherry gemoppt

danke für den Tipp, das werde ich auch mal versuchen, wenn das in dem wichtigen und gewichtigen 400 Piepenbuch steht, muss das gut sein. Ich habe bisher Rotwein, Zucker, Sojasauce und Zitrone bzw. Essig verwendet.

 

[Gast-39yegX]

Äh der Mopp ist nicht aus dem Piepenbuch. Das ist von mir :blush:

 

[wjm]

werde ich aber trotzdem abkupfern

 

[BraunerBuddha]

Schaut super aus

 

[Gast-39yegX]

werde ich aber trotzdem abkupfern

1 TL Salz und
1 TL Zucker in
2-3 EL Sherry lösen und dann mit
2 EL Öl emulgieren

 

[baser]

Mensch Mensch,hoffendlich ist deine Tochter nicht verhungert, bei deinen Portionen



















Spass bei seite :10: lass mich auch mal dein Gast sein bitte

 

[M.B]

Spass bei seite :10: lass mich auch mal dein Gast sein bitte

Heirate die Tochter :mfive:

 

[Gast-39yegX]

Heirate die Tochter :mfive:

Finger weg von meiner Tochter . Die ist erst 24 und hat noch keine Männergeschichten !!!

 

[Frank]

hat noch keine Männergeschichten !!!

Denken das nicht alle Väter ?

Das haben die Väter von deinen Mädels früher garantiert auch gedacht.....

 

[Gast-39yegX]

Denken das nicht alle Väter ?

Das haben die Väter von deinen Mädels früher garantiert auch gedacht.....

 

[U-BBQ]

Schaut super lecker aus!

Am Wochenende gibts bei mir auch Charolais Rib-Eye... die Sizzle-Zone freut sich schon

 

[GegenGift]

Sieht unverschämt gut aus!