Dry aged clubsteak

[docsnyder]

Kurzerhand zum mdv aka Handelshof gefahren und mir dieses dry aged clubsteak besorgt. Herkunft ist Deutschland, Gewicht ~500gr und ein Preis von 22,99 das Kilo wurde aufgerufen.

Noch einmal den eBay Grill angeworfen, bis kommende Woche der Napoleon Einzug hält. Wer ihn auf diesem Weg haben will, kann den gerne für kleines abholen. Ist sogar schon mit dem Scheunentor getunt.

Kurz vorher wurde noch Maldon Salz aufgelegt.

90-90-90-90

Und bis 55 grad fertig ziehen.

Es war wirklich super lecker und landet mit Sicherheit jetzt öfter im Korb. Das Stück war zwar gut durchwachsen aber mir Röstaromen ein wirklicher Traum.

Gruß doc

 

[Maze]

Habe die Ehre doc,
das glaub ich Dir und so siehst auch aus, richtig klasse!

 

[krumpi01]

Sieht klasse aus Doc

 

[r2d2]

sehr schönes Fleisch klasse gegrillt

 

[Wombads]

wat rufst du den für deinen Grill aus, und mach doch ma ein paar Bilder

 

[docsnyder]

Die Kiste ist es.

http://www.hitmeister.de/grills/ede...m_campaign=pricecomparison&id_unit=9878151008

Ist eine Saison in Betrieb gewesen. Ich sag mal 100€. Bilder kann ich erst am Montag machen. Sind aber normale Gebrauchtspuren vorhanden. Von außen aber top, da immer unter der Haube.

 

[Traekulgriller]

Schönes Steak !



Gruß Matthias

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Mir wärs etwas zu fett, ich hätt nur die Mitte gekauft

Doc

 

[BBK]

das sind eher Brandaromen mit etwas grauen Rand aber innen voll ok !

 

[docsnyder]

das sind eher Brandaromen mit etwas grauen Rand aber innen voll ok !

Ich kam zumindest bei diesem Stück damit klar. Leider lies sich der fettbrand bei diesem Stück fast nicht vermeiden. Nächstes mal gebe ich mir mehr Mühe.

 

[BBK]

mach es auf einer Grillplatte. Mache ich bei fettigen Steaks generell so

 

[PhilippII]

mach es auf einer Grillplatte. Mache ich bei fettigen Steaks generell so

Wieso?

 

[BBK]

damit es keinen Fettbrand gibt ?!

 

[PhilippII]

Alles klar, hab's immer nur auf dem Rost gegrillt, bei Fettbrand Deckel drauf. Werd's auch mal so probieren!

 

[docsnyder]

mach es auf einer Grillplatte. Mache ich bei fettigen Steaks generell so

Dann kann ich es auch demnächst in der Pfanne braten. Hat zumindest für mich dann nix mehr mit Grillen zu tun. Aber danke für den Tipp.

 

[Spätzünder]

Fettbrand hin oder her... wenn Ihr's nicht wollt, ich nehm's gerne
Übrigens auch schöne Fotos

Glück Auf

 

[Grillhacker]

sehr schönes Stück Fleisch.... ganz grosse Klasse...

grillhacker

 

[Schmurgel]

Ich nehms!!!!

 

[BBQfertig]

Sehr gelungen!

Und das Tellerbild zeigt, dass Du dich auf das Wesentliche konzentrierst und die Beilagen wegläßt

 

[DrCrankenstein]

Kiss'd by the Flame, geil !!!