Dry aged Cote de Boeuf - im ganzen

[MonoEmbolex]

Hi GSV'ler,

ich habe mir aus der Metro ein 5kg Dry Aged Cote de Boeuf gegönnt.
Würde es gerne am Stück indirekt Grillen.
Habt ihr da Erfahrung?

Bin über jeden Tipp dankbar.

 

[beercanbernd]

Bin über jeden Tipp dankbar.

Und ich für jedes Bild...

 

[Thommaes]

 

[lucky sob]

Salzen und Peffern; scharf angrillen/braten; bei GT 80° bis zum gewünschten Gargrad ziehen (Wichtig: ca +5° zieht es beim Ruhen nach); Bei 50° eine halbe Stunde ruhen lasse: Genießen!

Edit hatte da noch einen nicht ganz unwichtigen Kommentar in Klammern eingefügt... Weiber