Dry aged Cowboy-Steak vom fränkischen Simmentaler Rind

[Woidgriller]

Griasde liebe Grillgemeinde.
Heut kam das 2.Stück meiner Fleischlieferung zum Einsatz.
Und zwar ein über 1 kg schweres im Titel genanntes Steak.
Erster optischer Eindruck:

Geil .
Das schöne Stück kam auf den gut vorgeheizten BK, wurde dort kurz und kräftig angebruzzelt, und kam da ich den Grill noch für anderes brauchte, bis zur gewünschten KT von 54°C in meinen Landmann Gassmoker.
Muß im Nachhinein sagen, der is vom Feinsten zum auf KT ziehen .
Nun zum wichtigsten.
Die Bilder:

War echt geil . Toller Fleischgeschmack.
Vor allem ( entschuldigt die geschwollene Ausdrucksweise) die verschiedenen Texturen der Fleischstücke. Mal mit schönem Biss, mal butterzart.

Ach ja, Beilage gab's auch

Hab's übrigens nicht ganz geschafft. Hat jemand Vorschläge zur Resteverarbeitung ?

Gruaß aus'm Woid

 

[chili-sten]

Ein tolles Stück Fleisch und ebenso zubereitet

 

[Metallschwein]

Schöne Marmorierung und top verarbeitet.
Ich würde ja sagen Reste zu mir - Alternative ein Steaksandwich mit Krautsalat und Käse überbacken

 

[Utti]

Hmm, sieht erstklassig aus!

 

[Woidgriller]

Ein tolles Stück Fleisch und ebenso zubereitet

Danke dir
War echt was Feines

Schöne Marmorierung und top verarbeitet.
Ich würde ja sagen Reste zu mir - Alternative ein Steaksandwich mit Krautsalat und Käse überbacken

Danke dir und merce für den Vorschlag . So a Sandwich wär schon lecker.
Da ich aber heute Abend arbeiten darf, hab ich mich ht. Vormittag dazu entschlossen die Reste freestyle asiamäsig zu verarbeiten. Das gute Rind mag es mir verzeihen sein gutes Fleisch so zu verwenden. Aber warum mal nicht sowas mit sehr hochwertigen Fleisch .

Is lecker geworden.Das kann ich mir in der Arbeit aufwärmen.

Hmm, sieht erstklassig aus!

War auch klasse.
Danke dir


Gruaß aus'm Woid

 

[Metallschwein]

DAS ist natürlich auch eine klasse Resteverwertung.

 

[Gast-mxbhSg]

Steak sowie Resteverwertung sehen zum Anbeissen aus

 

[Peter]

Wow, ein mächtiges Steak. Und ganz stark gegrillt

Super gemacht :daumenzwinker:

 

[Bruco]

Erster optischer Eindruck:

Geil .

Aber sowas von ...

Das schaut für mich extrem geil aus

Und was du draus gemacht hast schaut echt hammermäßig aus ... saustark !!
genau mein Ding

Achja ... ich hab natürlich schon nach deiner "Quelle" gegoogelt ...
Zochenreuth /Aufseß ... das ist jetzt nicht wirklich weit weg von mir. Da fahr ich bei Gelegenheit mal direkt vorbei und nehm mir das eine oder andere "Sahnestück" mit
Danke dir F.J.
Jetzt fehlt noch das Onglet und das Tri Tip ...

 

[Hualan]

Tolles Steak und würdig verarbeitet

 

[Woidgriller]

Steak sowie Resteverwertung sehen zum Anbeissen aus

Danke dir .
War beides vom Feinsten

Wow, ein mächtiges Steak. Und ganz stark gegrillt

Super gemacht :daumenzwinker:

Mächtig, oh ja

Steak vs. woidgriller :
Unentschieden in der regulären Spielzeit, aber Sieg für mich in der Verlängerung .



Gruaß aus'm Woid

 

[Woidgriller]

Das schaut für mich extrem geil aus

Und was du draus gemacht hast schaut echt hammermäßig aus ... saustark !!
genau mein Ding

Sakrischen Dank Bernd .
Man steigert sich mit seinen Aufgaben

Achja ... ich hab natürlich schon nach deiner "Quelle" gegoogelt ...
Zochenreuth /Aufseß ... das ist jetzt nicht wirklich weit weg von mir. Da fahr ich bei Gelegenheit mal direkt vorbei und nehm mir das eine oder andere "Sahnestück" mit

Also schön langsam komm ich mir wirklich wie im Grill-Entwicklungsland vor . Du hast Spicy in der Nähe, die GSV'ler-Dichte ist auch nicht gerade gering bei dir, jetzt der Metzger nicht so weit..........was kommt noch......ein OT in deinem Ort . Ich beneid dich .

Jetzt fehlt noch das Onglet und das Tri Tip ...

Die mußten erst mal in den Froster.
Wollte erst die "Sahnestückchen" unbedingt frisch machen .
Freu mich aber auch schon auf den Rest.
Vor allem Onglet hatte ich auch noch nie.
Fortsetzung folgt bei Gelegenheit .

Gruaß aus'm Woid
Franz Josef

 

[Woidgriller]

Tolles Steak und würdig verarbeitet

Dankeschön .
Ich tu mein Bestes

Gruaß aus'm Woid

 

[BeefChef]

Mmmmmmhhhhhh .... sehr geil

HUNGER

Top

BoG

 

[Woidgriller]

Mmmmmmhhhhhh .... sehr geil

HUNGER

Top

BoG

Danke Dir

War auch "geil"

BbG

 

[Z25]

Sehr schön.

 

[Grillhacker]

sieht TOP aus....
grüßle

 

[Woidgriller]

Sehr schön.

sieht TOP aus....
grüßle

Danke euch

Bin auch a bissl stolz, daß mir dieses tolle Fleisch auch optisch gelungen ist .

Gruaß aus'm Woid