Dry Aged Rib Eye von der Sizzle Zone / Gußplatte

[Der Fels]

Da heute die Küche kalt bleiben sollte gab's Rib Eye vom Grill. Das gute Stück fiel mir diese Woche
in der Metro in den Einkaufwagen.

Nach dem Parieren

Ab in die "Outdoor"Küche

Hier die drei Kandidaten

Ab auf die Sizzle

Und eins auf der Gußplatte

Das obligatorische Tellerbild, nur mit Maldon Salz gewürzt.

Und damit euch das Wasser im Mund zusammen läuft das Anschnittbild.

Fazit: Das Dry Aged Rib Eye von Emsrind war saulecker, hatte ich nicht mit gerechnet.
Hier wurde ich wirklich positiv überrascht, das Fleisch war sehr zart. Dies ist jedoch
eindeutig abhängig vom Gargrad, die Mediumversion war etwas bissfester.
Wird auf jeden Fall nochmals gekauft.

Vielen Dank fürs Reinschauen.

 

[fjm]

Sieht sehr gut aus.

Was Emsrind angeht, da hab ich hier schon weniger gute Beurteilungen gesehen - ist wohl stark vom Züchter, bzw. Schlachtbetrieb / Verarbeiter abhängig. Schön, dass du so ein gutes Teil erwischt hast.

 

[Torsten61]

Sieht sehr gut aus.

Was Emsrind angeht, da hab ich hier schon weniger gute Beurteilungen gesehen - ist wohl stark vom Züchter, bzw. Schlachtbetrieb / Verarbeiter abhängig. Schön, dass du so ein gutes Teil erwischt hast.

Richtig, auch meine Erfahrung. Das gleicht schon fast einem Lotto-Schein

 

[Der Fels]

Das mit der Qualität (Lottoschein) hatte ich jetzt bei einem Dry Aged Flanksteak von Emsrind.

Ab jetzt kaufe ich in der Metro nur noch Australien Pure Angus, das ist deutlich
besser, da habe ich noch keinen Reinfall gehabt.

Oder aber beim MdV das Hohenloher Weiderind, das ist wenigstens ordentlich
abgehangen.

 

[Torsten61]

Das mit der Qualität (Lottoschein) hatte ich jetzt bei einem Dry Aged Flanksteak von Emsrind.

Ab jetzt kaufe ich in der Metro nur noch Australien Pure Angus, das ist deutlich
besser, da habe ich noch keinen Reinfall gehabt.

Oder aber beim MdV das Hohenloher Weiderind, das ist wenigstens ordentlich
abgehangen.

Kann ich sehr gut nachvollziehen!