Dry Aged Rückwärts Grillen

[derMosi]

Angefixt durch ein Griller hier (Name ist mir entfallen, Sorry) und mein seid Mitte März in der Truhe liegende Dry Aged Entre Cote von Heiko aus Karlsruhe.

Musste es heute mal sein.

Also seid Nachmittag in der Küche offen liegen lassen. Dann die Kugel an und das gute Zeug indirekt bei 150-170 drauf. Bis KT 54.
dann das ganze auf ein Lagerfeuer mit feinster durchgebrannter Buche drauf. Einfach den Rost vom Smoker draufgelegt.
Das zischt und die Flammen schlagen hoch. Beide Seite ganz kurz und gut.

AB AUF DEN TELLER
nur Salz und Pfeffer den ich nicht aussprechen kann.

So genug gelabert.
Die Bilders

Kachel dazu

Kachel

Fazit: das war mein bestes was ich je hatte. Heiko Du brauchst Dich vor Luma nicht verstecken. Das war sowas von lecker, zart..... (So ne kleine Erektion ist da schon da)



PS: wir sind nicht verwand und ich bekomme kein Geld von Ihm.

 

[Burn_out]

Ja das Fleisch ist schon verdammt gut und du hast auch den Garpunkt gut getroffen

P.S. Man braucht kein Geld von Heiko wenn man DA Beef von ihm hat :_lachen_1:

 

[derMosi]

Der Pfeffer noch

 

[Eddie]

Sieht super lecker aus. Da bekomme ich gleich wieder Hunger.

 

[taigawutz]

Der Pfeffer von Wiberg ist teuer, aber dafür rockt der gewaltig.

 

[Gast-693UG8]

Ich trau' mich ja fast nicht zu fragen: aber was war das für Floisch ? Nackend ?
Aussehen tut's auf jeden Fall sehr gut !

Edit: Gerade den kleinen Kachel-Hinweis gesehen .

 

[zaubervati]

Lecker!
:happa:

Servus
::Flagge::

 

[derMosi]

Ich trau' mich ja fast nicht zu fragen: aber was war das für Floisch ? Nackend ?
Aussehen tut's auf jeden Fall sehr gut !

Edit: Gerade den kleinen Kachel-Hinweis gesehen .

Entre Côte und Kachel vom schwäbischen

 

[derMosi]

Der Pfeffer von Wiberg ist teuer, aber dafür rockt der gewaltig.

der Pfeffer hat was, fast keine schärfe nur purer Geschmack und wahnsinns Geruch
kurz gemörsert und lecker

der Preis ist schon heftig

 

[Simply Oskar]

ich habe den hier

Voatsiperify Pfeffer im Online-Shop kaufen - Zauber der Gewürze

und ist schon klasse und günstiger wie Wiberg

Grüße
Oskar

 

[derMosi]

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Grüße
Oskar

Danke, muss ich mal bestellen, der andere ist eh alle.
Mit 60gr kommste aber auch nicht weit.

 

[Ofenhexe]

Ja, "rückwärts-grillen" rockt
Hatte ich ja mit dem T-Bone meines GöGa's auch gemacht, angefixt durch den Link zum Schweitzer.


Deins sieht sehr lecker aus da hätte ich auch gerne mit am Tisch gesessen.

 

[cowgirl]

Lecker Tobi!