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Dry Aged Schweinekotelett gesmokt und gegrillt.

Burn_out

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Heute ein weiterer Versuch mit dem selfmade Dry Aged Schwein.

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Zuerst im Pelletsmoker bei 70 Grad auf 52 Grad KT gezogen.
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Dann auf dem großen Q ein Muster und Röstaromen verpasst.
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Ja das ist schon eine super Variante der Zubereitung.

:prost:
 

blosskeinstress

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Supporter
Bevor ein anderer fragt: wie lange wars im Schrank?
Und: mit Schwarte?

;-)
 

Lotharius

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Wenn es so geschmeckt hat, wie es aussieht, muss es herrlich gewesen sein!
 
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