Dry Aged Schweinekotelett gesmokt und gegrillt.

[Burn_out]

Heute ein weiterer Versuch mit dem selfmade Dry Aged Schwein.

Zuerst im Pelletsmoker bei 70 Grad auf 52 Grad KT gezogen.

Dann auf dem großen Q ein Muster und Röstaromen verpasst.

Ja das ist schon eine super Variante der Zubereitung.

 

[blosskeinstress]

Bevor ein anderer fragt: wie lange wars im Schrank?
Und: mit Schwarte?

 

[Burn_out]

Bevor ein anderer fragt: wie lange wars im Schrank?
Und: mit Schwarte?

28 Tage.

Und wie im 1. Foto zu sehen mit Schwarte.

 

[chili-sten]

Moin Klaus,

das sieht auch wieder ganz hervorragend aus

 

[Burn_out]

Moin Klaus,

das sieht auch wieder ganz hervorragend aus

Danke, hat auch hervorragend geschmeckt.

 

[Kernisch]

Sehr geiles Stück Fleisch

 

[Lotharius]

Wenn es so geschmeckt hat, wie es aussieht, muss es herrlich gewesen sein!