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Gast-1jZqf6
Guest
...aufgrund der zackigen Ausschläge vermute ich mal, wirst du wohl das einzig mögliche getan haben: Deckel kurz auf (damit die Hitze nach oben entweichen kann), bei nahezu geschlossenem Firebasket-Vent (sodass die Glut gerade nur soviel Sauerstoff bekommt, dass sie nicht abstirbt).... und das eben mehrmals hintereinander. Aber wie du schon richtig vermutet hast - gegen die Wärmespeicherung der Keramik kommt man kaum gegen an. Rauf mit der Temp gehts aufgrund des Kamineffekts eben schneller als wieder runter .Der Graph verläuft etwas zackig, was kann ich machen um Kälter zu werden...
Nö, find ich einfacher, solange das aufknuspern schnell und brandheiss geht (und wie taiga auch schon meinte -auf Guss fetzt es besser). Bei 52°C KT ist bei mir die "Rückwärtsgarphase" beendet und ich starte das knallheisse aufknuspern, mit anschliessender Entspannungsphaseist es bestimmt auch nicht einfach im richtigen Moment aufs direkte umzusteigen, um eine schöne Röstung hinzugekommen und gleichzeitig die richtige KT zu treffen