Dry Aged T-Bone und Roastbeef

[Webermania81]

Sodele, der neue Gasgrill ist da, die Terrasse ist fertig gestellt, da wurds endlich mal Zeit sich für die ganze Arbeit standesgemäß zu belohnen. Ich war in Auerbach in einer neuen Metzgerei namens "Fleischeslust". Sie haben sich den Namen absolut verdient und ab sofort einen Stammkunden. Fleischkurse bieten die auch an, im September bin ich mit en paar Kumpels dabei.

Aber nun zur aktuellen Vergrillung. An Tag 1 gab es ein T-Bone von 1.2kg und an Tag 2 gab es 2 Steaks vom trocken gereiften Roastbeef. Die Steaks wurden mir aus unterschiedlichen Stücken geschnitten weil eins ein Reststück war und mir gut gefiel.. Beide waren exzellent. Als Beilage gabs ein wenig Gemüse mit Fetakäse und gefüllte Champignons. Für beide Tage war KT 57 angesagt. Direkt schön Röstaromen gegeben und dann indirekt bei ca 140°C gar gezogen. Fleisch nur mit einem Steakpfeffer und Meersalz nach dem aufschneiden bedeckt. War super lecker, dass T-Bone hätte ggf bei 1-2°C weniger runter gedurft, war aber für mich noch absolut im grünen Bereich. Hier die Bilder:

 

[Wren]

Da hat sich der Grillminister ja wieder mal selbst übertroffen!

 

[Gast-SEkPD0]

Die Kamera ist leider recht Bescheiden oder wurde da ein "20er-Jahre-Filter" über die Bilder gelegt ?

 

[Webermania81]

Leider miese Kamera und die Filter hams nich besser gemacht. Is dann die nächste investition

 

[r2d2]

Die Steaks sind gut, wobei mir das Branding viel zu stark ist !!
Die Bilder erinnern mich an Polaroid Sofortbildkamera- wenn die Bilder im Sommer ne Stunde im der prallen Sonne lagen