Servus beinand,
vorgestern war mir nach Dürüm. Die Zutaten waren soweit noch im Haus, zwei Bauchlappen vom Lachs wollten auch noch verarbeitet werden.
Also ran an die Vorbereitungen:
Tomaten-Reis
Reis im Reishunger kochen. Zwiebeln, Knoblauch und Artischocken klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark mit anrösten und dann alles mit dem Reis vermengen.
Auberginencreme
Auberginen rundrum mit einer Gabel einstechen und halbieren. Dann die Anschnittflächen mit Olivenöl einstechen und pfeffern, salzen. Anschließend für ca. Eine knappe halbe Stunde im Backofen bei 180 Grad backen. "Fruchtfleisch" auskratzen und mit Knoblauch, Raz el Hanout, Olivenöl und Zitronensaft pürieren.
Gemüse schnippeln
Einen überreifen Schafskäse hab ich auch noch im Kühlschrank entdeckt.
Büffel-Mozzarella
Das Fleisch und den Fisch in der großen gusseisernen Le Cruset anbraten
Das sieht gut aus
Dann wurde nach Lust und Laune belegt, zusammen gefaltet und unter dem GGM Kontaktgrill gelegt.
Und Anschnitt:
Das werde ich in der Form auf jeden Fall wiederholen! So ein Kontaktgrill ist einfach eine feine Sache
Beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht Ludwig
vorgestern war mir nach Dürüm. Die Zutaten waren soweit noch im Haus, zwei Bauchlappen vom Lachs wollten auch noch verarbeitet werden.
Also ran an die Vorbereitungen:
Tomaten-Reis
Reis im Reishunger kochen. Zwiebeln, Knoblauch und Artischocken klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark mit anrösten und dann alles mit dem Reis vermengen.
Auberginencreme
Auberginen rundrum mit einer Gabel einstechen und halbieren. Dann die Anschnittflächen mit Olivenöl einstechen und pfeffern, salzen. Anschließend für ca. Eine knappe halbe Stunde im Backofen bei 180 Grad backen. "Fruchtfleisch" auskratzen und mit Knoblauch, Raz el Hanout, Olivenöl und Zitronensaft pürieren.
Gemüse schnippeln
Einen überreifen Schafskäse hab ich auch noch im Kühlschrank entdeckt.
Büffel-Mozzarella
Das Fleisch und den Fisch in der großen gusseisernen Le Cruset anbraten
Das sieht gut aus
Dann wurde nach Lust und Laune belegt, zusammen gefaltet und unter dem GGM Kontaktgrill gelegt.
Und Anschnitt:
Das werde ich in der Form auf jeden Fall wiederholen! So ein Kontaktgrill ist einfach eine feine Sache
Beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht Ludwig
mit Lamm 
und Lachs 
vom GGM Kontaktgrill
Das Lamm sieht perfekt aus.
mit den Zutaten bestimmt der Hammer
