Als weiterer Low&Slow Klassiker durfte neben den Ribs Pulled Pork für einen weiteren Test des New Orleans natürlich nicht fehlen. Also hatte ich mir einen schönen Duke of Berkshire Nacken im HH besorgt und entsprechend vorbereitet (Rub „einmassiert“ und über Nacht in den Kühlschrank, diesmal wurde wegen des recht hohen Fettanteils auf das „Spritzen“ verzichtet).
So sah das gute Stück aus
Den Pellet Behälter befüllt und los ging es
Der Smoker lief (bis dahin) konstant
Leider wurden die Pellets nicht richtig gefördert weil die Pellets nicht nachgerutscht sind (die Ursache war das Schutzgitter, welches zu dieser Zeit noch nicht entfernt war) und ich wurde vom Maverick zweimal in dieser Nacht geweckt, weil die Temperatur gefallen war
Mittags sah das PP dann so aus und roch mal wieder göttlich
Natürlich kamen wieder meine PP Krallen zum Einsatz
Ein schöner Smokerand (den ich als Jaúdge nich bewerten dürfte, er könnte ja "gemalt" sein
)
Fertig
Das PP war geschmacklich prima, hätte aber etwas saftiger sein können. Beim nächsten PP (diesmal 2 Nacken, keine Bilder, es ging ohne Schutzgitter gleich viel besser) wurde wieder die Spritze ansetzt und für Flüssigkeit im Garraum gesorgt.
So sah das gute Stück aus
Den Pellet Behälter befüllt und los ging es
Der Smoker lief (bis dahin) konstant
Leider wurden die Pellets nicht richtig gefördert weil die Pellets nicht nachgerutscht sind (die Ursache war das Schutzgitter, welches zu dieser Zeit noch nicht entfernt war) und ich wurde vom Maverick zweimal in dieser Nacht geweckt, weil die Temperatur gefallen war
Mittags sah das PP dann so aus und roch mal wieder göttlich
Natürlich kamen wieder meine PP Krallen zum Einsatz
Ein schöner Smokerand (den ich als Jaúdge nich bewerten dürfte, er könnte ja "gemalt" sein
)Fertig
Das PP war geschmacklich prima, hätte aber etwas saftiger sein können. Beim nächsten PP (diesmal 2 Nacken, keine Bilder, es ging ohne Schutzgitter gleich viel besser) wurde wieder die Spritze ansetzt und für Flüssigkeit im Garraum gesorgt.
