Duroc-Bauch Porchetta-Style

[Johnny Hirsch]

Mir war nach Rollbraten
Ich hatte ein Stück Bauchfleisch vom Duroc

aufgeschnitten

gewürzt mit: Fenchelsamen geröstet, Rosmarien, Thymian, 1 Bund Petersilie, grobes Meersalz, Pfeffermischung, Salbeiblätter, Knoblauchzehen, und etwas #Smoke, alles gemörsert und mit Olivenöl zu einer Paste verarbeitet.
Den Bauch damit eingerieben. Etwas Limettenabrieb drüber und die Lauchzwiebeln darauf.

Gerollt und verschnürt und die Schwarte eingestochen.

Ab auf den Grill...... indirekt 160-180 Grad
eine Schale mit heißem Salwasser darunter

nun heißt es warten
es wird nach 30 Min. mit dem Salzwasser eingepinselt

und wieder Bauchgepinselt so alle 30 Min.
nach ca.2 Std. und 20 Min. 80 Grad KT den BB an und gepoppt

saulecker war es und der Geruch.... traumhaft

 

[Blasser]

Lecker sieht's auch aus

 

[Widar]

Schaut sau gut aus,
da hätt ich gern ne Portion von probiert.

 

[Torsten61]

Klasse gemacht!

 

[Peter]

das sieht hervorragend aus

klasse gemacht :daumenhoch:

 

[PuMod]

Ui
Mit dem Lauch, bestimmt mega!

 

[Bruco]

Schaut extrem gut aus Genau mein Ding !!

 

[chili-sten]

Moin Klaus,

das sieht toll aus

Da hätte ich gern ein oder zwei Scheibchen probiert

 

[Johnny Hirsch]

Mit dem Lauch, bestimmt mega!

Ja, es war mega lecker

 

[Suuluu]

Genau mein Ding !

Klasse!!!



Schieb mal ne Scheibe, oder besser 2 rüber.

 

[carmai24]

Da hätte ich gern mal gekostet. Sieht absolut lecker aus:gefaelltmir:.

 

[dmvm]

Yammi ! Da hätte ich auch gern was davon gehabt.

 

[Pandomo]

Hammääää............
Da hätte ich gerne eine Scheibe verdrückt!

 

[Hammhh-let]

Das sieht genial gut aus! Lecker!!

 

[Fleischwölfchen]

Mir läuft das Wasser im Mund zusammen!
Schön gerollt!

 

[Johnny Hirsch]

@All, Danke.
Ja, das war wirklich super lecker.
Das war nicht das letzte mal.