Duroc French Rack mit Zuccini und Rosmarinkartoffeln

[Rolukat]

Hallo zusammen,

da im Froster noch eine schönes Stück vom Duroc-Schwein schlummerte und ich noch kein French Rack gemacht habe, wurde es langsam mal Zeit.

Das Ausgangsstück, ca 4-5 Stunden vor dem Grillen nur mit einer Olivenöl-Knofi-Mischung eingepinselt.

Zuccini mit ein bisschen Olivenöl, braunem Zucker, ital. Gewürzmischung und Parmesan

Drillingskartoffeln mit Sucucstücken, Zwiebelringen, Fleur du sel ,Olivenöl und frischem Rosmarin

und los gehts......mit smokewood

scharf anbraten

und dann indirekt auf 60 Grad KT gezogen

fein, oder ???

Ziel-KT erreicht :

Die Drillinge waren inzwischen auch so weit ( liefen parallel im Gasi )

Die Zuccinis, die die letzte halbe Stunde mit in der Kugel verbrachten, meldeten sich ebenfalls als fertig

so dass dem vereinigten Tellerbild nicht mehr im Wege stand : VOILA

Na, juckt der Zahn ??? Soll er ruhig......

Fazit : SPITZE !

Der Fleischgeschmack vom Duroc ist schon ein echter Kracher, auch ohne viel weitere Würze
sehr sehr lecker. Rosmarindrillinge mit Sucuc machen die Würze und die Zuccinivariante süss
und Parmesan rundete es für uns ab.

Viel Spass beim Nachgrillen und Euch allen eine schöne Woche

Roland

 

[hegy]

Absolute Spitze, Super Fotos. Darum lasst uns jubeln.

 

[r2d2]

Ganz toller Gargrad.
Gefällt mir ausgezeichnet!!

 

[PuMod]

Das sieht wirklich gut aus. Schön saftig!

 

[Rolukat]

Vielen Dank.
Ausgangsbasis Duroc war aber auch schon mal eine sehr gute Vorlage.
In Verbindung mit den vielen Tipps und Hinweisen hier im GSV sollte man daraus schon was machen können.
Roland

 

[novo]

DAS macht Appetit, super!

 

[Schneemann]

Wunderbar. Das Fleisch, wie auch die Beilagen.