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Duroc-Karree und Drumsticks vom New Orleans

peppy

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Es hat etwas gedauert, aber hier kommt der Bericht meines erstes Praxistests des Tepro New Orleans (Unboxing siehe https://www.grillsportverein.de/for...ns-2017-unboxing-und-erste-eindruecke.283514/), zu welchem ein schönes Stück Duroc-Karree "herhalten" musste. Damit es sich nicht so einsam fühlt kamen noch ein paar Drumsticks dazu.

Der Hauptdarsteller

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Mehr Zutaten sind nicht erforderlich

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Den Fettdeckel habe ich etwas eingeschnitten

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Den mit dem Olivenöl vermischten Knoblauch auf dem Karree verteilen

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Zuerst habe ich wegen des stärkere Raucharomas mit der "Smoke (low)" Einstellung gearbeitet, die Temperatur wurde ziemlich genau genau gehalten (leider schlecht auf dem Bild erkennbar, ich hätte den Empfänger des Maverick verwenden sollen)

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Danach ging es dann auf 150 Grad (beim Aufheizen gab es kurzzeitig etwas größere Abweichungen, aber danach passte die Temperatur prima)

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Das Karree braucht Begleitung

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Anschnitt (KT ca. 64 Grad)

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Die Drumsticks

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Tellerbild

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Das Karree war saftig, mit leichtem Smokerand und die Drumsticks waren wohl mit von den besten, die ich bisher gemacht habe.

Der New Orleans lief stabil und hat auf bequeme Art und Weise ein gleichwertiges Ergebnis gebracht wie mein klassischer Smoker. Daher war ich mit dem ersten Test rundum zufrieden.
 

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Torsten61

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Stark!!!!
 

Mulle

Dauergriller
5+ Jahre im GSV
und wie ist es mit der Temparatur am Rost gegenüber der eingestellten bzw. am Display angezeigten Temperatur gewesen? Passte das?
 
OP
OP
peppy

peppy

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
und wie ist es mit der Temparatur am Rost gegenüber der eingestellten bzw. am Display angezeigten Temperatur gewesen? Passte das?

Das sieht man auf den Bildern, das Maverick zeigt die Temp. am Rost! Die Abweichung variiert etwas (z.B. beim Aufheizen), ist aber normalerweise nicht groß (max. 10 Grad).
 

Frank

.
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Das ist super. Genau mein Geschmack. Wenn ich mal Lust auf Knoblauch habe ..... :D
 
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