Anfang des Jahres hatte ich einen Versuch gestartet mal nicht 5 - 6 Räucherdurchgänge zu machen sondern nur einen und dann im Keller 5 Wochen Luftreife ( normaler Neubaukeller ) . Anschließend vakuumiert.
Jetzt nach 10 Monaten mal den Schinken ausgepackt und aufgeschnitten . Sehr lecker . Der Schinken war sehr straff im Vakuum , war aber leicht fettig? als ich den raus genommen habe . Ist das normal ? Geruch war super .
Hab den trocken getupft und den Rest wieder einvakumiert .
Jetzt nach 10 Monaten mal den Schinken ausgepackt und aufgeschnitten . Sehr lecker . Der Schinken war sehr straff im Vakuum , war aber leicht fettig? als ich den raus genommen habe . Ist das normal ? Geruch war super .
Hab den trocken getupft und den Rest wieder einvakumiert .