Dutch Oven auf dem Gasgrill nutzen

[DeRoxemer]

Noch mal eine Frage zum DO auf dem Gasgrill.
Reicht ein normaler 3 BRENNER Gasgrill aus oder soll man DO auf dem Seitenbrenner nutzen ? Oder auf dem Gaskochfeld ? Mit Holzbriketts möchte ich den DO nicht betreiben.
Danke im voraus

 

[waltherman]

oder soll man DO

Im Gasgrill wird der DO weitgehend wie im Herd benutzt.
Oder sagen wir das ist klassisches Bräter kochen. Bei Bedarf kann man einen Bräter auch auf die Herdplatte stellen.

 

[DeRoxemer]

Das würde ausreichen,wenn man Gulasch und Eintopf darin brotzeln möchte ?
Gruß von der Nordseeküste

 

[Gast-PK94g9]

200 Grad sind 200 Grad, egal ob sie von aufluegenden Kohlen kommen oder im Gasgrill sind.

 

[Parimara]

Ich hab letztens Pulled Pork und Pulled Beef im DO auf dem Gasgrill gemacht - ohne Brickets. Beides ist super geworden! Also ja, es geht

 

[snipy]

Ganz so pauschal würde ich das nicht gelten lassen.
Natürlich kann man den DOpf auch im Backofen - mit konstanter Umgebungstemperatur - oder auf einer Herdplatte - mit definierter Unterhitze betreiben.
Mit Kohle- Breckies kann man die Verteilung von Ober- und Unterhitze gezielter einstellen.
Normalerweise werden pro Zoll DOpf- Durchmesser zwei Breckies verwendet. Dabei kommt ein Drittel unter den DOpf und zwei Drittel auf den Deckel. Damit hat man ca. 200°C im DOpf.
Ausgehend von dieser Basis kann man variieren, je nachdem ob man mehr Ober- oder Unterhitze bzw. mehr oder weniger Temperatur möchte.

Diese Möglichkeiten hast Du im Gasgrill nicht. Natürlich kannst Du Deinen DOpf im Gasgill benutzen. Es macht mit Kohle aber mehr Spaß und eröffnet Dir bessere Möglichkeiten.

 

[Robert_3]

Guten Morgen,
meine Meinung ist, es geht und klappt auch gut! Natürlich fehlt das DO-Feeling, aber wenn´s mal schnell gehen muß, dann eben auch so!
So hatte ich es erst gemacht! http://www.chefkoch.de/rezepte/3404771507115909/Roberts-Beinscheiben-vom-Rind.html
Und es ging super! UND hatte allen geschmeckt!
Grüße und viel Erfolg wünscht,
Robert

 

[DeRoxemer]

https://www.grillsportverein.de/forum/posts/3267664/edit

Danke für die wichtigen Tipps

 

[DerHoss]

Wird nicht ganz so laufen wie mit Kohlen oben drauf. Ist wie ein normaler Eisentopf auf dem Feuer. Auch mit Deckel des Grills zu ist es nicht das gleiche.

Wird aber hinhauen. Für Suppen Chili etc. Nicht aber für Gerichte die eine definierte Oberhitze brauchen

Grüße

 

[Lotharius]

Klingt sehr gut!
Schon gespeichert.

 

[DeRoxemer]

Heute gab es mein erstes Gulasch , im Dopf zubereitet

Mit Bandnudeln als Beilage

Mit 4 Zwiebeln,1 Sellerie,2 Karotten, je 150 ml Rinderfond und trocken Rotwein ( Dornfelder vielleicht) Pfeffer und Salz .
Erst das Fleisch anbraten, dann die Zutaten nacheinander dazu. Jeweils immer anbraten bzw köcheln.
Nach 2 1/2 Stunden war das Gulasch fertig. Nach der Rotwein Zugabe reduzieren lassen und dann bei kleiner Flamme 2-2 1/2 Stunden köcheln lassen. Lecker Geschmack und Sau lecker der Geruch

Nur wie ich das in einen link packen soll weiß ich leider nicht