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[Dutch-Oven-Wochenende] Bugstück vom Jungrind, mit Lebkuchensauce

buersty

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Hier nun wie versprochen:

„Sieben auf einen Streich“

© by buersty (Nachmachen strengstens verboten)

Schulter ist zwar mager, aber nicht so superzart wie aus der Keule.

Deshalb kommt das Bugstück passend zum heutigen Sonntag in den Dopf.

Zuerst einige Zutaten, u.a.

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Ausgangsmaterial mit einem schönem Flavour-Fettdeckel:

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... für die "Katze", :pie:

also weg damit!

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so sieht es doch wesentlich besser aus, - oder?

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mit Olivenoel und einer dicken Butterflocke geht es ab den :DO:
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Weitere Zutaten:

Kürbis (Butternut)
Pfefferkörner
Thymian
Rosmarin
Chilis
Wacholderbeeren
Ingwer
Zwiebeln
Knoblauch :yawn:
Sahne
Möhren
Schuß O-Saft
Rotwein (trocken)
Bunter Pfeffer frisch gemörsert
Fleur de Sel
Wasser zum ablöschen
Lebkuchen zerbröselt
Champignons (nebenbei, separat in einer Pfanne kross angebraten)
Für die Schärfe zwei Tropfen Painmaker 10+
Seranoschinken als Topping

Evtl. Senf und Rosinen, - wer mag.

Restliche Bilder, wie immer selbsterklärend:

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[
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Tellerbild gibt es später, die Mädels sind noch auf Tour.

Gruß
buersty
 

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OP
OP
buersty

buersty

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Tellerbild:

- kurz noch zwei Ringe vom entkernten Kürbis in heißem Olivenoel, für die Unterlage vorbereitet:

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und hier nun das finale Tellerbild:

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Gruß
buersty
 

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Ebbel

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Sehr fein :daumenhoch:
 
OP
OP
buersty

buersty

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
da ne Frage per PN, zum "Aufsatz" auf dem AZK kam:

Das ist ein antikes Teestöfchen aus den 20er Jahren, vom Flohmarkt.

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Der umgedrehte AZK steht auf einer alten Tonvase, welche wiederrum in einem keramischen Blumentopf mit etwas Wasser steht.

So bleibt die Terrasse sauber.

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Mein Fazit zum Themensonntag:

- es hat mal wieder richtig Spaß gemacht
- rege Teilnahme und wirklich tolle Ergebnisse

Besten Dank :prost:

Gruß
buersty
 

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