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Ja, es wird langsamer gar, weil es höher liegt. Hat aber nichts mit indirekten Grillen zu tun, da ja nach wie vor die die direkte Heizfläche unterhalb ist. Bei indirekt hättest du es halt in Alufolie einpacken müssen, diese darunter legen oder das Zubehör von Weber kaufen müssen...das soll natürlich nicht heißen, dass dein Steak nicht gut war.