Grillsurfer
Militanter Veganer
Hallo zusammen
Habe mich grade neu angemeldet, um mein Projekt vorzustellen und vielleicht etwas fachkundiges Feedback zu bekommen.
Das ganze steht auf dem Freigelände unseres lokalen Windsurfclubs und soll vom „Feierabend-Würschtlegriller“ bis zu Brisket oder halber Sau für Vereinsfeier das ganze Spektrum versorgen. Als Bonus habe ich noch einen Pizzaofen integriert.
Basis sind zwei 200L Stahlfässer, neu und blank gekauft, also ohne potentielle Chemikalien- oder Lackreste die den Geschmack oder die Gesundheit versauen. Geschweißt habe ich zuletzt vor ca 20 Jahren, für das Projekt hab ich mir ein kleines Fülldraht-Schweißgerät gekauft und 0.8 & 0.6mm Fülldraht verwendet (Marken Weldinger und Stahlwerk, haben beide gut Funktioniert). Anti-Spatter-Spray hilft sehr, teilweise spratzelt es wie verrückt.
In der Garkammer sind zwei individuell verstellbare Flammroste (Ausgeschlachtete Wagenheber, Idee hier aus dem Forum!) und Grillroste aus 10mm Rundstahl. Diese könne hochgeklappt und arretiert werden, um an die Flammroste ranzukommen. Unten eine Lüftungs- und Reinigungsklappe und oben je ein kleines Rauchrohr. Ich habe knapp 100 Grad Differenz auf den beiden Zonen hinbekommen.
Zum Smoken wird der große Kamin geöffnet und ein Schieber zur Feuerbox/Pizzaofen. Trotz den nicht ganz smoker-echten Wandstärke bin ich echt überrascht, wie stabil das Ding die Temperatur hält. Die ersten Louisiana Ribs waren der hammer.
Für Piza-Mode wird der Schieber geschlossen, und der linke Kamin geöffnet. 5cm über dem Boden gemessen schaffe ich 350-400 Grad. Pizza wird wirklich super.
Hier sind in den linken 50cm des Fasses (88cm Gesamtlänge) ein Gewölbe aus 60/120/250 Schamotten gemauert, darunter liegen auf einem Stahlrahmen drei Schamotteplatten 50/150/500. Davor eine Ofentür, darunter eine Lüftungsrosette. Um die Rosette kommt noch eine Klappe, um auch von der linken Seite her feuern und ausräumen zu können.
Wir sind noch in der Forschungsphase, in welchem Mix am besten gefeuert wird. (Unter den Platten, auf den Platten, hinter dem Ofenteil)
Insgesamt bin ich recht zufrieden über das Ergebnis, ein paar Kleinigkeiten sind noch zu machen.
Habe mich grade neu angemeldet, um mein Projekt vorzustellen und vielleicht etwas fachkundiges Feedback zu bekommen.
Das ganze steht auf dem Freigelände unseres lokalen Windsurfclubs und soll vom „Feierabend-Würschtlegriller“ bis zu Brisket oder halber Sau für Vereinsfeier das ganze Spektrum versorgen. Als Bonus habe ich noch einen Pizzaofen integriert.
Basis sind zwei 200L Stahlfässer, neu und blank gekauft, also ohne potentielle Chemikalien- oder Lackreste die den Geschmack oder die Gesundheit versauen. Geschweißt habe ich zuletzt vor ca 20 Jahren, für das Projekt hab ich mir ein kleines Fülldraht-Schweißgerät gekauft und 0.8 & 0.6mm Fülldraht verwendet (Marken Weldinger und Stahlwerk, haben beide gut Funktioniert). Anti-Spatter-Spray hilft sehr, teilweise spratzelt es wie verrückt.
In der Garkammer sind zwei individuell verstellbare Flammroste (Ausgeschlachtete Wagenheber, Idee hier aus dem Forum!) und Grillroste aus 10mm Rundstahl. Diese könne hochgeklappt und arretiert werden, um an die Flammroste ranzukommen. Unten eine Lüftungs- und Reinigungsklappe und oben je ein kleines Rauchrohr. Ich habe knapp 100 Grad Differenz auf den beiden Zonen hinbekommen.
Zum Smoken wird der große Kamin geöffnet und ein Schieber zur Feuerbox/Pizzaofen. Trotz den nicht ganz smoker-echten Wandstärke bin ich echt überrascht, wie stabil das Ding die Temperatur hält. Die ersten Louisiana Ribs waren der hammer.
Für Piza-Mode wird der Schieber geschlossen, und der linke Kamin geöffnet. 5cm über dem Boden gemessen schaffe ich 350-400 Grad. Pizza wird wirklich super.
Hier sind in den linken 50cm des Fasses (88cm Gesamtlänge) ein Gewölbe aus 60/120/250 Schamotten gemauert, darunter liegen auf einem Stahlrahmen drei Schamotteplatten 50/150/500. Davor eine Ofentür, darunter eine Lüftungsrosette. Um die Rosette kommt noch eine Klappe, um auch von der linken Seite her feuern und ausräumen zu können.
Wir sind noch in der Forschungsphase, in welchem Mix am besten gefeuert wird. (Unter den Platten, auf den Platten, hinter dem Ofenteil)
Insgesamt bin ich recht zufrieden über das Ergebnis, ein paar Kleinigkeiten sind noch zu machen.
