OP
OP
Schaut gut aus.
Frage: Im Ofen mit geschloßenem Deckel, vermute ich?
Gruß
Peter
Genau! Deckel zu und nicht umrühren!
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Ein gutes Gulasch braucht mindestens 3 Tage....
- Ersteller Schweinegriller
- Erstellt am
- Featured
Genau! Deckel zu und nicht umrühren!
OP
OP
Ich habe Butterschmalz genutzt und das Fleisch portionsweise angebraten, damit nicht zuviel Wasser austritt, d.h. ich habe immer wieder etwas Schmalz zugegeben, bevor ich eine neue Ladung Fleisch angebraten habe. Eine konkrete Mengenangabe kann ich dir da gar nicht machen.
Grüße
Was lange währt, wird garantiert saugut.
für deine Geduld.
Ich hätte den Topf vermutlich schon nach zwei Tagen leer gemampft
für deine Geduld.Ich hätte den Topf vermutlich schon nach zwei Tagen leer gemampft
Wow, das ist ein Aufwand für ein Gulasch, aber so wie es aussieht lohnt es sich!
Davon könnte ich jetzt nen Teller vertragen! Auch die Beilage finde ich sehr schön.
Davon könnte ich jetzt nen Teller vertragen! Auch die Beilage finde ich sehr schön.
Hallo @Schweinegriller ! Danke für die schnelle Antwort!Gruß Babasik
OP
OP
Sieht klasse aus dein Gulasch!Drei Tage würde mir auch sehr, sehr schwer fallen... Aber so wie die letzen Fotos aussehen - alles richtig gemacht! Woher beziehst du dein Paprika?
Gruß
Daniel
Servus Daniel,
das ungarische Paprikapulver stammt von Azafran. Ich kann es wirklich sehr empfehlen. Teste gerade noch eine weitere Variante aus einer kleineren Manufaktur , die mir ein Freund mitgebracht hat....
Beste Grüße
danke für diesen tollen Bericht!
Ich glaube ich kenne fünfmillionen Gulaschrezepte, ab jetzt noch eins mehr! 
Danke für die Mühe die Du dir gemacht hast, uns verbal und bildlich teilhaben zu lassen!
Sieht lecker aus, aber noch viel geiler ist der Guss-Topf, der eine Meer an Fehlstellen zu haben scheint!
Danke für die Mühe die Du dir gemacht hast, uns verbal und bildlich teilhaben zu lassen!
Sieht lecker aus, aber noch viel geiler ist der Guss-Topf, der eine Meer an Fehlstellen zu haben scheint!
OP
OP
Sieht lecker aus, aber noch viel geiler ist der Guss-Topf, der eine Meer an Fehlstellen zu haben scheint!
Das Teil gehörte meiner Oma und ist aus dem Jahr 1936.
Die paar Jährchen... . Dafür sind es recht wenig Macken. Neu eingebrannt, fertig. 1A Patina
Das Teil gehörte meiner Oma und ist aus dem Jahr 1936.
1A Patina
Dann sollte der eigentlich mal ein Kettenglied für ne Panzerkette werden.
klasse
Klasse Rezept und schöne Bilder.
Mein Nachbau, bzw. der größte Teil davon, hat heute den 3. Tag erreicht. Natürlich konnte ich gestern Abend nicht die Finger von lassen - sehr sehr lecker bis hierhin
Da ich gestern von den empfohlenen 6-8h nur 4 im Ofen geschafft habe, geht's heute in die Verlängerung. Dann wirds halt ein 4 Tage Gulasch.
Ich habe allerdings normales Gulaschfleisch genommen, da ich mag, wenn es richtig zerfällt. Und der Geruch ist wie beschrieben wirklich unglaublich lecker.
Mein Nachbau, bzw. der größte Teil davon, hat heute den 3. Tag erreicht. Natürlich konnte ich gestern Abend nicht die Finger von lassen - sehr sehr lecker bis hierhin
Da ich gestern von den empfohlenen 6-8h nur 4 im Ofen geschafft habe, geht's heute in die Verlängerung. Dann wirds halt ein 4 Tage Gulasch. Ich habe allerdings normales Gulaschfleisch genommen, da ich mag, wenn es richtig zerfällt. Und der Geruch ist wie beschrieben wirklich unglaublich lecker.
OP
OP
Klasse Rezept und schöne Bilder.
Mein Nachbau, bzw. der größte Teil davon, hat heute den 3. Tag erreicht. Natürlich konnte ich gestern Abend nicht die Finger von lassen - sehr sehr lecker bis hierhin
Das hört sich super an! Und falls du dran denkst und etwas Zeit hast: Lass mal hören, wie das Gulasch geworden ist!
Grüße
Gulasch wie zu Omas Zeiten 
wood smoker
Veganer
Schmeckt bestimmt unbeschreiblich gut
wood smoker
Veganer
Morgen zusammen,bin der Neue hier
DAS ist mal ein "Longjob" !! Genialer Bericht über ein geniales Gericht. Steht auf der DoTo-Liste, freu mich schon drauf.
Wie gewünscht ein kurzes Resümee. Absolut spitze Farbe, Konsistenz und Geschmack waren super. Wird definitiv wiederholt. Alle 3 Mitesser haben allerdings etwas säuerliches Geschmeckt und gefragt was ich saures dran gemacht habe. Ich konnte mir das allerdings nicht erklären. Kann eigentlich nur der gekaufte Rinderfonds gewesen sein.
Farbe, Konsistenz und Geschmack waren super. Wird definitiv wiederholt. Alle 3 Mitesser haben allerdings etwas säuerliches Geschmeckt und gefragt was ich saures dran gemacht habe. Ich konnte mir das allerdings nicht erklären. Kann eigentlich nur der gekaufte Rinderfonds gewesen sein.
OP
OP
@Huschdegutsel : Das freut mich zu hören! Ich mache unseren Gulasch mittlerweile auch immer so, da es sich einfach auch sehr gut vorbereiten lässt.
"Sauer" finde ich eigenartig. Das könnte die Brühe sein; ich nutze mittlerweile eigentlich immer Wasser. "Sauer" macht mich aber immer auch hellhörig. Aber da es ja geschmeckt hat und schon ein Tag vergangen ist, ist das Gulasch wohl auch nicht umgekippt.
Das hätte ich noch erwähnen sollen: Das Runterkühlen erfolgt immer ohne Deckel. Ich lege immer ein Küchenhandtuch drüber. Sobald das Gulasch dann abgekühlt ist, kann der Deckel drauf.
Beste Grüße
"Sauer" finde ich eigenartig. Das könnte die Brühe sein; ich nutze mittlerweile eigentlich immer Wasser. "Sauer" macht mich aber immer auch hellhörig. Aber da es ja geschmeckt hat und schon ein Tag vergangen ist, ist das Gulasch wohl auch nicht umgekippt.
Das hätte ich noch erwähnen sollen: Das Runterkühlen erfolgt immer ohne Deckel. Ich lege immer ein Küchenhandtuch drüber. Sobald das Gulasch dann abgekühlt ist, kann der Deckel drauf.
Beste Grüße
SAUBÄÄÄRST