Diese Zahl liest man hier bei Kuppelbauten - das hier ist ein Tunnel.... ich komm zum Schluss auf 43cm vom Boden bis zum höchsten Punkt, das sollte laut den Infos hier im Forum noch passen.
Schau dir mal die Kunstwerke von @hangingloose und dem Bäckermeister @rasta griller an. Die sagen selbstkritisch über ihren Bau, dass sie den gern niedriger gebaut hätten - und die haben nur 4 Steine Höhe!
Ich kenne aber die bevorzugte Verwendung des Ofens nicht - für sitzende Spanferkel braucht man natürlich Höhe