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Ein Karnikel für den DO...

ottob

last man OT - standing
10+ Jahre im GSV
moin,

sollte es werden...
Aber es war kalt und nass draussen und ich bin ein bekennendes Weichei, wenn drinn der Ofen bollert,
auf und in dem ich das auch im Warmen zubereiten kann. :)

Johh, und ich konnte mich nicht zwischen "Coellho com ceboladas" und "Conejo al ajillo" entscheiden...
Johh, und Spätzla wollte ich auch noch, was nach einer Sauce gerufen hat...
Darum wie fast immer, hab ich mich von den Kochbücherrezepten inspirieren lassen und dann frei Schnauze was daraus gemacht. :)

Wichtig war: viel Zwiebel, viel Knoblauch, viel Sauce...

Hier die Bilder...

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"Ich geh erst zum Doc wenn ich den Kopf unterm Arm hab..." bekommt hier ne ganz neue Bedeutung...
Zu spät. ;)

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In mundgerechte Stücke zerlegt...

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Das Grünzeug dazu...

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Gesalzen und scharf angebraten...

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Nun die Zwiebeln, mit Port abgelöscht und reichlich Wein aufgegossen... Alles in Weiss. :)

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Das Fleisch derweil auf Parken gestellt...

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Zurück in der Reine, mit dem Knoblauch belegt und vier Loorbeerblätter dazu, gings für etwa eine Stunde in die Röhre, bei ca. 140°...

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Pilze, Rosenkohl und ein wenig Paprika in der Pfanne scharf anbraten und mit nem kleinen Schluck Wein bissfest garen... Wieder Weiss. ;)

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Die Zwiebeln aus der Reine haben mit etwas Gemüsebrühe und etwa 100g Sauerrahm ne feine Sauce, die ich mit etwas Speissestärke angedickt hab, abgegeben.
Zu Allem kam noch etwas S&P, mehr hats nedd gebraucht.

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Essen ist fertig... :messer:

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Ob ich damit die Portugiesen und die Spanier glücklich gemacht hätte?
Egal!
Ich und meine Liebste waren es jedenfalls.
Das Karnikel war schön zart, die Sauce sehr geschmackvoll, Vampire werden uns heut Nacht sicher nicht überfallen
und für morgen ist auch noch genug da. :)

Danke fürs Reinschauen und ich wünsch euch nen guten Start ins Wochenende. :)

grüssle
 

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Luke Footwalker

Fleischmogul
5+ Jahre im GSV
Da hätte ich mich sofort dazu gesetzt. Kaninchen einfach perfekt zubereitet, und dann noch mit Nieren, genau mein Ding. In meiner Jugend gab es bei uns sehr häufig Kaninchen und ich dachte, ich wäre ihrer überdrüssig geworden, nur bei diesen Bildern taucht der Wunsch nach Wiederholung auf.

Gruß
Dirk
 
OP
OP
ottob

ottob

last man OT - standing
10+ Jahre im GSV
Hm, ich habe noch eins in der TK. Sollte ich wirklich? :hmmmm:

Aber ja doch!
Du hast nen DO, bist kein Weichei wie ich...
Rezepte gibts genug...
Also ran an das Karnikel und den DO, da ist ja die Gelinggarantie schon eingebaut... :)
Und du weisst ja... :bilder:

grüssle
 

Torsten61

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Top gemacht!!!
 
OP
OP
ottob

ottob

last man OT - standing
10+ Jahre im GSV
Ich nehme eine Keule und den Kopf. Die Bäckchen sind so lecker.
Schön gedopft.

moin Doris,
Keule ist leider aus und um den Kopf müssen wir uns streiten... ;)
Nein, gar nie nicht, wenn ich immer solch tolle Reiseberichte oder Kochbücher von dir zu sehen bekomm...
Da überlass ich dir gerne auch den Kopf mit den Bäckchen,
auch wenn das Karnikel gar nedd gedopft war. ;)

grüssle
 

masi

Kistenguru
10+ Jahre im GSV
@Volker - du haust da dauernd Leckereien raus !!!
Hammer !!
Du wohnst eindeutig zu weit weg ....
als das ich abends auf ein Bierchen und ein wenig Futter vorbeischauen könnte ...:(
Lg Martin
Ps Grüß mir Anita :p
 

marspi

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Das sieht echt verdammt lecker aus. Da würd ich gern einen Teller voll haben.
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin ottob,
das sieht äußerst appetitanregend aus
happa.gif

:prost:
 

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Peter

.
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
so ein Karnickel aus dem Reinl ist schon eine feine Geschichte :messer:

Klasse gemacht :daumenhoch:
 

carmai24

GSV-Weightwatcher
5+ Jahre im GSV
:hmmmm:Ich glaube die Anleitung animiert mal wieder zum Nachmachen?!

Sehr schön:thumb2:.
 
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