Tach zusammen
Mein Patenkind hat Geburtstag und sich von mir ein PP gewünscht. Ich nutze die Gelegenheit auch gleich den Abschied von meiner Schwester zu feiern, die für 3 Monate nach Australien geht. Kommen etwa 16 Personen zusammen und alle haben vor Freude seit 14 Tagen nichts mehr gegessen. Habe mich daher mal entschieden vorsichtshalber 4 x 2.5 kg Schweinsnacken auf den Grill zu legen.
Gestern als es dunkel wurde war es dann soweit. Habe mein Schatztruhe aus dem Kühler geholt. Darin haben die Schweinenacken die letzten 24 Stunden im Dry Rub verbracht.
So nach 22:00 dann mal ein kleines Feuerchen entfacht. Nach rund 60 Minuten war es soweit und die Starttemperatur wurde erreicht.
Ich hatte ein schönes Glutbeet und gab gleich am Anfang ordentlich Smoke Pellets dazu um zuerst mal ordentlich Geschmack zu geben.
Die Schweinenacken scheinen sich wohl zu fühlen.
So gegen 04:00 Uhr lag ich dann bei 41°C KT. Eventuell hätte ich die Schweinenacken etwas früher aus dem Kühler nehmen sollen.
Etwas mehr als zwei Stunden später ging dann ein bisschen etwas bei der KT. Bald kommt wohl die Blödphase.
Mein Patenkind hat Geburtstag und sich von mir ein PP gewünscht. Ich nutze die Gelegenheit auch gleich den Abschied von meiner Schwester zu feiern, die für 3 Monate nach Australien geht. Kommen etwa 16 Personen zusammen und alle haben vor Freude seit 14 Tagen nichts mehr gegessen. Habe mich daher mal entschieden vorsichtshalber 4 x 2.5 kg Schweinsnacken auf den Grill zu legen.
Gestern als es dunkel wurde war es dann soweit. Habe mein Schatztruhe aus dem Kühler geholt. Darin haben die Schweinenacken die letzten 24 Stunden im Dry Rub verbracht.
So nach 22:00 dann mal ein kleines Feuerchen entfacht. Nach rund 60 Minuten war es soweit und die Starttemperatur wurde erreicht.
Ich hatte ein schönes Glutbeet und gab gleich am Anfang ordentlich Smoke Pellets dazu um zuerst mal ordentlich Geschmack zu geben.
Die Schweinenacken scheinen sich wohl zu fühlen.
So gegen 04:00 Uhr lag ich dann bei 41°C KT. Eventuell hätte ich die Schweinenacken etwas früher aus dem Kühler nehmen sollen.
Etwas mehr als zwei Stunden später ging dann ein bisschen etwas bei der KT. Bald kommt wohl die Blödphase.