ZuVinoSagIchNieNo
Militanter Veganer
Da @Hammhh-let tragischerweise ein Jahr älter wurde, musste das halbwegs anständig zelebriert werden. Da das Geburtstagskind zudem am Ehrentag nicht mal anwesend war, dachte ich mir, dass ich ihm als liebende Ehefrau unter Vermeidung der Verwendung sämtlicher von ihm heiß geliebter Grill- und Kochgeräte (naja einige Ausnahmen gab es) ein zum Wetter passendes Geburtstagsmenü zaubern könnte. Und wenn man dann versucht ein Menü zu kochen dass ohne jedweden Grill, Pastamaker, Sousvide-Stick oder Smoker auskommen sollte landet man bei Vorspeisen und dem Thermomix 
.
Als Einstimmung gab es auf der Terrasse einen Italien Sprizz mit (gekauften) Trüffelchips. Mal was anderes aber definitiv passend zum Wetter und lecker.
…weiter ging es mit Schokoladenschaum mit Erdbeertartar und Forellenkaviar. Leider stand der Schaum auf Grund der Temperaturen nicht allzulange aber geschmacklich war er Bombe. Passend dazu gab es einen Sauvignon blanc Prestige Bienefresser vom Weingut Höfflin aus Bötzingen.
Dann servierte ich ein Tartar vom Rind mit Eicreme, Brunnenkresse und Vollkornbröseln. Dazu gab es ein Maronen-Walnuss-Fladenbrot. Definitiv mal eine andere Tartarvariante die großen Anklang gefunden hat und die es definitiv wieder geben wird. Hierzu gab es einen Le Alene Rotwein.
Als weiteren Fischgang gab es dann ein Thunfischcarpaccio mit Orange und Sellerie-Petersilien“Pesto“ auf einem Orangen-Miso Sud. Selber Weißwein wie bei Fischfang Nummer 1.
Das herzhafte Finale in Begleitung des Le Alene Rotweines war dann ein Pilzflan mit knusprigem Speck.
Das Dessert bestand aus Lavendeleis mit Lavendel aus dem eigenen Garten, in Non plus Ultra Rum marinierten Erdbeeren mit einem (leider etwas misslungenem und eher nach Kugel aussehendem) Schokoküchlein a la Marco D Andrea und einem Portwein.
und ganz zum Schluss (lecker aber optisch optimierungsbedürftig) eine Zitronenpraline und eine Salted Caramell Cashew Praline mit XO Cognac.
… mal schauen was dann zu meinem Geburtstag kredenzt wird…
Euch allen ein schönes Wochenende
.Als Einstimmung gab es auf der Terrasse einen Italien Sprizz mit (gekauften) Trüffelchips. Mal was anderes aber definitiv passend zum Wetter und lecker.
…weiter ging es mit Schokoladenschaum mit Erdbeertartar und Forellenkaviar. Leider stand der Schaum auf Grund der Temperaturen nicht allzulange aber geschmacklich war er Bombe. Passend dazu gab es einen Sauvignon blanc Prestige Bienefresser vom Weingut Höfflin aus Bötzingen.
Dann servierte ich ein Tartar vom Rind mit Eicreme, Brunnenkresse und Vollkornbröseln. Dazu gab es ein Maronen-Walnuss-Fladenbrot. Definitiv mal eine andere Tartarvariante die großen Anklang gefunden hat und die es definitiv wieder geben wird. Hierzu gab es einen Le Alene Rotwein.
Als weiteren Fischgang gab es dann ein Thunfischcarpaccio mit Orange und Sellerie-Petersilien“Pesto“ auf einem Orangen-Miso Sud. Selber Weißwein wie bei Fischfang Nummer 1.
Das herzhafte Finale in Begleitung des Le Alene Rotweines war dann ein Pilzflan mit knusprigem Speck.
Das Dessert bestand aus Lavendeleis mit Lavendel aus dem eigenen Garten, in Non plus Ultra Rum marinierten Erdbeeren mit einem (leider etwas misslungenem und eher nach Kugel aussehendem) Schokoküchlein a la Marco D Andrea und einem Portwein.
und ganz zum Schluss (lecker aber optisch optimierungsbedürftig) eine Zitronenpraline und eine Salted Caramell Cashew Praline mit XO Cognac.
… mal schauen was dann zu meinem Geburtstag kredenzt wird…
Euch allen ein schönes Wochenende
