Ein neuer Pirat ist in der Stadt!

[Manfred W.]

Seit heute Mittag liegt ein schönes Brisket im Piraten.
Das ist jetzt dann gleich verzehrfertig.

 

[Manfred W.]

So, hier noch der Rest des Berichts.
Das Brisket wurde nur mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt. Ich hab es die ganze Zeit einfach nur so bei 124°C im Piraten liegen lassen (nicht eingepackt).
Ich hab mich heute sogar getraut, den Piraten mal 4 Stunden ganz alleine zu lassen. Hab ihn nur mit dem WLAN Thermo aus der Ferne überwacht.
Nach ziemlich genau 8 Stunden war es fertig. Mit 92°C Kerntemperatur hab ich es aus dem Piraten geholt.
Dazu gab es dann einfach mal nur Pommes.

Das Fleisch war schön weich und saftig.

Schöne Grüße
Manfred

 

[Baron X]

Sehr geil

 

[Manfred W.]

Und mit dem von gestern übrig gebliebenen Brisket haben wir uns heute 2 schöne Sandwiches gebaut.
Baguette schön mit Brisket belegen

Dann mit Käse überbacken

Dann Tomate, Gurke, Ei, Salat, Sauce und Deckel drauf

Und fertig ist das Sandwich.

Schönen Abend noch
Manfred

 

[PeMall]

Manfred muss sagen das so ein Brötchen jetzt nicht schlecht wäre .
Sieht schon mächtig und sehr lecker aus.
Hast du gut gemacht.

Gruß,

Peter

 

[Manfred W.]

Hallo zusammen,

heute gab es Ceddar Chili Bratwürste.
Auf Empfehlung des Metzgers hin hab ich sie gesmoked.
1 Stunde bei 120°C / Smokestufe 3 im Piraten.
Saulecker und schön scharf
Dazu gab es ganz klassisch Kartoffelsalat.

Schönes Wochenende noch
Manfred

 

[PeMall]

Hallo Manfred,


darf man den Namen deines MDV erfahren?
Würde mich schon auch interessieren.
Auf deinem Tellerbild lag aber die Wurst schon ein bißchen da sieht sie schon etwas verrunzelt aus.
Macht aber natürlich dem Geschmack keinen Abbruch.


Gruß Peter

 

[Manfred W.]

Hallo Peter,

ich wollte hier eigentlich keine Werbung machen.
Die Bratwürste habe ich im Internet bestellt. Bei einer in BBQ-Kreisen bekannten Metzgerei aus dem Schwarzwald

Grüße
Manfred

 

[PeMall]

Hab schon mal was geordert

Gruß,

Peter