Ein neuer Pirat ist in der Stadt!

[Manfred W.]

Wer braucht schon einen Sheriff, wenn er auch einen Piraten haben kann

Heute hat die Spedition ihn gebracht: Meinen Pirategrills PG Pro 55/55
Was für ein Gerät!

An Zubehör hab ich die Edelstahl-Wannen, 2 Riffles, den Aschesauger und eine Abdeckhaube dabei.
Eingebrannt wurde er auch gleich. Bei 4°C Außentemperatur hat er beim Aufheizen kurzzeitig 347/351°C erreicht. PiratePower

Vom Aufbau gibt es keine Bilder. Der PG Pro wird schon fertig aufgebaut geliefert
Am Wochenende wird er richtig eingeweiht!

 

[Eini]

Willkommen bei den Piraten.

Viel Spass beim Grillen, Smoken, Backen usw.

Micha

 

[PeMall]

Da ist das GERÄT

Ein paar Details an Unterschied kann ich zu meinem PG Pro erkennen.
Wünsche dir viel Spaß damit denn den wirsd du definitiv haben.
Und wie immer gilt: .

Gruß aus der Oberpfalz,

Peter

 

[ralfdiver]

Herzlichen Glückwunsch. Sieht toll aus. Meine Einweihung steht auch noch aus.

 

[Manfred W.]

Vielen Dank euch

Heute nutze ich den einzigen (fast) regenfreien Tag des Wochenendes um den Piraten einzuweihen.
Ich hab zwar am Dienstag schon die "Restwärme" des Einbrennvorgangs genutzt, um 2 Bauchscheiben und 2 Nackensteaks auf den 330°C heißen Riffeln mit Röstaromen zu versehen (geht bei 330°C auch indirekt sehr gut ). Aber das war einfach zu banal. Daher auch keine Fotos.

Was gibt es heute?
Lachs.

Planke eingeölt, Lachs einfach nur gesalzen und gepfeffert, ein paar Scheiben Zitrone drauf gelegt, und bei 80°C / Smokestufe 3 in den Piraten.
Ziel: 57°C Kerntemperatur.
Ich werde weiter berichten

Dazu gibt es Kartoffeln (Drillinge), Kräuterquark und Salat.

 

[Manfred W.]

Da ich mir bezüglich der Rauchmenge noch unsicher bin (ist mein erster heißgeräucherter Lachs vom Piraten ), bin ich jetzt auf Smokestufe 2 zurückgegangen.
Der Pirat hat kurz auf 105°C hochgeheizt, und sich dann aber wieder recht schnell eingeregelt.

Aktuelle Kerntemperatur? 42
(Grad)

 

[Manfred W.]

Jippieh, die 57°C sind erreicht

Sieht schon verdammt lecker aus. Ist es auch
Sehr schönes Aroma und sehr saftig. Göga war begeistert.
Gelungener Piraten-Einstand

Dann gleich noch sauber machen für den nächsten Einsatz.

Schlaf schön, lieber Pirat

 

[PeMall]

Ist doch schön gelungen und da bekommt man(n) gleich wieder Hunger. Ich hatte am Wochenende strumfrei ( Frau und Kinder waren zu Besuch bei Oma) da hab ich mal im ewigen Eis gesucht und noch ein schönes Stück Filet einfach mal so auf den Pirat geworfen. War als einfache und schnelle Nummer schon ganz lecker.
Viel Spaß mit deinem Sportgerät.
Der Gerät ist schon toll.

Gruß,

Peter

 

[PeMall]

@Manfred W.

Wie geht es dir mit der Doppelwanne? Bin auch am überlegen mir die zu holen. Hast du damit schon direkt gegrillt?

Gruß,

Peter

 

[Baconator]

So rein Interesse halber für einen ohne Pirat. Steinigt mich nicht aber wie oft muss der denn gereinigt werden? Ist da mit viel Staubablagerungen der /Verbrennungsresten zu rechnen die entfernt werden müssen oder ähnlich wie Kohlegrill?

 

[Manfred W.]

@PeMall
Direkt gegrillt habe ich noch nicht (aber vielleicht heute).
Insgesamt muss ich sagen, dass man die zusätzliche Isolierung schon deutlich merkt. Wenn's im Sommer mal 30°C hat wird er die 80°C für den heißgeräucherten Lachs mit der Wanne wohl eher nicht halten können...
Gemerkt hab ich das ganz stark beim Einbrennen. Ich hab meinen Piraten 2 mal eingebrannt. Zuerst ohne Edelstahl-Wanne, damit die Tonne auch unten richtig eingebrannt wird.
Ohne die Edelstahl-Wanne ist er (bei um die 0°C und etwas Wind) nicht über 326°C hinaus gekommen. Mit der Edelstahl-Wanne hatte ich die oben fotografierten 351°C beim Aufheizen, bevor er sich auf die 330°C eingeregelt hat. Und da wär vermutlich sogar noch etwas mehr gegangen.
Und den Unterschied hat man auch an den Frontablagen gemerkt (meine geteilten hängen ja etwas näher an der Garkammer als Deine durchgehende Ablage). Ohne die Doppelwanne sind die gut heiß geworden durch die Strahlungswärme. Mit der Wanne hatten sie genau die richtige Temperatur zum Teller vorwärmen

Und die Edelstahl-Wanne hat den Vorteil, dass man beim Aussaugen mit dem Aschesauger (Metallrohr) nicht aufpassen muss. Kratzer im Edelstahl machen nix, im Lack der Tonne schon

@Baconator
Wenn man nicht gerade Pulled Pork (oder einen anderen extremen Longjob) gemacht hat, muss man die Asche sicher nicht jedes mal aussaugen. Ich kann ja bei Gelegenheit mal ein Foto vor dem sauber machen schießen.

Schönes Wochenende!
Manfred

 

[Baconator]

@Manfred W. ja bitte. Würd mich einfach interessieren. Kenn leider keinen bei dem ich mal kucken könnte

 

[Eini]

Hallo Ich mach an Ostern Schweinchenpralinen.
Ich wohn im 91... PLZ wenn dir das nicht u weit ist.
Gruß Micha

 

[Manfred W.]

So heute gab es eine kleine Direktvergrillung.
Erst die Kartoffeln bei 200°C eine Zeit lang garen lassen, dann das Fleisch - 2 Nackensteaks, 1 Wammerl (Bauchscheibe für die des bayerischen nicht mächtigen ) und 1 Filetspieß - auf die gut vorgeheizten Riffel.

@Baconator
Das ist die Asche-Ausbeute nach rund 1 Stunde bei 200°C
Man sieht dass in der Mitte etwas Fett durch die Riffel getropft ist.
Das Schwarze sind entsprechend Fettverkrustungen. Aber dafür sind die Edelstahl-Wannen da. Die kann man bei Bedarf rausnehmen und ordentlich sauber machen.

 

[PeMall]

@Eini
Pralinen sind immer eine gute Idee nicht nur zu Ostern.

@Manfred W.
Ich lasse den Deflektor beim direkt grillen auch drauf dann wirbelt die Asche nicht ganz so hoch.

Hab schon wieder Hunger.

Gruß,

Peter

 

[Manfred W.]

Ich lasse den Deflektor beim direkt grillen auch drauf dann wirbelt die Asche nicht ganz so hoch.

Ja, hab ich mir auch schon überlegt den Deflektor beim nächsten mal drin zu lassen.

 

[Manfred W.]

Frohe Ostern noch an Alle!

Was gab's so an Ostern vom Grill?
Am Karfreitag gab es nochmal den heißgeräucherten Lachs. Exakt so wie oben. Daher auch keine neuen Fotos.

Und heute?
Heute gab es Baby Back Ribs. Nach der klassischen 3-2-1 Methode (ok, eher 3-2-0,5).
2 extra fleischige Stränge (ca. 1,4kg).
Die wurden gestern schon mit Magic Dust gerubbt. Und heute kamen sie in den Piraten.

So sah es nach 3 Stunden bei 110°C (Smokestufe 2) aus:

Dann rein in die Koncis, Apfelsaft dazu, zweite Koncis mit Klammern befestigt, und 2 Stunden bei 140°C warten.

Dann schon mal die Glasur vorbereiten (BBQUE Original mit einem kleinen Schuss Apfelsaft - kam dann auch mit in den Piraten zum warm machen):

Ergebnis nach dem Dämpfen:

Mit Glasur (wieder bei 110°C):

Und fertig:

Fleisch war sehr weich, fiel vom Knochen, war aber fast etwas trocken. Entweder zu wenig Fett, oder beim Dämpfen ist was schief gelaufen (Flüssigkeit war noch genug drin und wurde auch vorher schon heiß gemacht - aber die Ribs sahen nach dem dämpfen relativ dunkel und trocken aus).
Was gab es dazu: Salat, Cole Slaw und Baguette.

Was blieb übrig?

Und für @Baconator
Das ist die Asche nach den 5,5 Stunden:

Schönes Osterwochenende noch!
Manfred

 

[Baconator]

Sieht lecker aus und Danke, dass Du an mich gedacht hast

 

[Manfred W.]

Heute hab ich auf die Schnelle 2 Burger gebaut.
Edeka Premium Bun, Salat, Tomate, Develey Burger Sauce ( Göga und ich sind keine Fans von BBQ Sauce im Burger), Dry Aged Beef Pattie, Cheddar, Bacon, rote Zwiebel, Essiggurke.
Das Pattie war perfekt, schön saftig und innen noch leicht rosa.
Der Bacon hatte allerdings schon etwas zu viel Röstaroma
Und beim nächsten mal nur 1 statt 2 Scheiben Cheddar. Der war schon sehr dominant vom Geschmack.
Ansonsten saulecker. Beim nächsten mal wird er perfekt.

Dazu gab's Pommes und Salat.

Schönes Wochenende
Manfred

 

[PeMall]

Also Manfred ich muss dir sagen zuviel Cheddar Geschmack kann es bei mir gar nicht geben.
Und optisch habe ich schon schlechtere Burger gegessen.
Alles top
Knuspriger Bacon hat auch was.

Weiter so

Gruß aus der Oberpfalz,

Peter