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ein paar Fischlein vom UDS, Häppchen zwischendurch

Dieses Thema im Forum "Räuchern und Wursten" wurde erstellt von Buntmetall, 15. Oktober 2015.

  1. Buntmetall

    Buntmetall Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Auf dem Markt in Goes (NL) lachten mich ein paar kleine Fische an, ich habe dann je 2 Sardinen und Poon (Knurrhahn) mitgenommen, weil Göga eigene Pläne machte. CIMG3852.JPG


    Kopf ab, Bauch ausräumen, Haut einschneiden. Der Poon hat spitze Stacheln an Rücken und Kiemendeckeln CIMG3853.JPG


    In 7%ige Salzlake eingelegt für 2 Tage, Rosmarin zur Deko CIMG3855.JPG


    Dann auf den Rost vom UDS mit mäßiger Hitze und etwas Rauch aus der Dose (nur zur Demo, hier kalt) CIMG3823.JPG


    CIMG3865.JPG

    Das auf dem Jehova sind die männlichen Keimdrüsen, die beiden Sardinenjungs hatten wohl nichts vor ... CIMG3866.JPG

    ab und zu mal umdrehen CIMG3867.JPG


    Kleiner Zwischenimbiss aus dem BO, gefüllte Champignons mit Gouda und @Spiccy's Sapore di maremma, legga! CIMG3868.JPG


    Das war schon fast zuviel Hitze CIMG3869.JPG


    Fleisch abgezibbelt und mit Miracel whip auf Melbatoastscheiben fixiert, die Sardinen CIMG3870.JPG


    und die Knurrhähne CIMG3871.JPG


    Der Knurrhahn ist ein leckerer Fisch, kauf ich immer wieder gern, die Sardine hat viele feine Gräten, ist besser zum sauer Einlegen.
     
    ottob, schweinemami, carmai24 und 5 anderen gefällt das.
  2. silex

    silex Grillgott 5+ Jahre im GSV

    Gefällt mir.

    Gruß
    Peter
     
  3. Spätzünder

    Spätzünder Glück Auf und Wurstkartell 5+ Jahre im GSV

    Knurrhahn ist nicht so mein Ding, Sardinen kenne ich nur sauer eingelegt...

    Auf jeden Fall macht dieser Beitrag Lust auf frischen Fisch... gut, dass ich entsprechendes im Kühlschrank liegen habe :-)
    :thumb1:

    Glück Auf
     
  4. Maze

    Maze Baumeister 5+ Jahre im GSV

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