Huhu,
wollte auch mal ne Vergrillung zeigen. Haben sich einige Leute (mal sehen, 10-14) zum Essen gefunden, die mal gespannt auf gute Ribs usw sind
Also losgezogen zum Metzger und dort 4 schöne Leitern Ribs (leider die letzten!) geholt und einen 3kg Nacken. Danach zum Edeka-Metzger und nochmal ein paar Ribs, die sehen nicht so wirklich toll aus, bisher hatten wir aber auch nur solche. Ab jetzt immer vom Metzger ... die sind einfach schöner geschnitten und geschmacklich wird sich ein Unterschied dann vielleicht zeigen.
4 Leitern Ribs sind vom Metzger noch bestellt, der Rest ist gerubbt.
Also am Start sind:
2x 1,5kg Nacken
Einer mit Füllung: Zwiebeln, Speck und Käse gerubbt mit Butt Glitter Rub
Einer mit :Rucola, Parmesan und gerösteten Pinienkernen
einige KGs Ribs (ca. 11 Teile) ebenfalls gerubbt mit Butt Glitter Rub
Den Rub machen wir zum ersten mal, sonst hatten wir immer MD.
Hier mal ein paar Bilder, morgen gehts dann weiter
Ab 13 Uhr wird gesmokert (im UDS) und Essenszeit ist so 18-19 Uhr. Die Ribs werden diesmal 3-2-Fire gemacht. Rauchzusatz wird Buche sein.
Den Nacken wollen wir zusammen mit der zweiten Ribphase auflegen und die Temperatur dafür auf 140-150°C hochziehen. Die Ribs liegen dann mit Apfelsaft in der Schale. Oben ists heißer, da kommen die Nacken dann hin.
wollte auch mal ne Vergrillung zeigen. Haben sich einige Leute (mal sehen, 10-14) zum Essen gefunden, die mal gespannt auf gute Ribs usw sind
Also losgezogen zum Metzger und dort 4 schöne Leitern Ribs (leider die letzten!) geholt und einen 3kg Nacken. Danach zum Edeka-Metzger und nochmal ein paar Ribs, die sehen nicht so wirklich toll aus, bisher hatten wir aber auch nur solche. Ab jetzt immer vom Metzger ... die sind einfach schöner geschnitten und geschmacklich wird sich ein Unterschied dann vielleicht zeigen.4 Leitern Ribs sind vom Metzger noch bestellt, der Rest ist gerubbt.
Also am Start sind:
2x 1,5kg Nacken
Einer mit Füllung: Zwiebeln, Speck und Käse gerubbt mit Butt Glitter Rub
Einer mit :Rucola, Parmesan und gerösteten Pinienkernen
einige KGs Ribs (ca. 11 Teile) ebenfalls gerubbt mit Butt Glitter Rub
Den Rub machen wir zum ersten mal, sonst hatten wir immer MD.
Hier mal ein paar Bilder, morgen gehts dann weiter
Ab 13 Uhr wird gesmokert (im UDS) und Essenszeit ist so 18-19 Uhr. Die Ribs werden diesmal 3-2-Fire gemacht. Rauchzusatz wird Buche sein.Den Nacken wollen wir zusammen mit der zweiten Ribphase auflegen und die Temperatur dafür auf 140-150°C hochziehen. Die Ribs liegen dann mit Apfelsaft in der Schale. Oben ists heißer, da kommen die Nacken dann hin.
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